g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balkabağı kepekli çörekler - Yemeği

Son zamanlarda rasyonum tükendi Kilo vermek için beyaz çörekler yapmak istemiyorum. Daha fazla tam tahıl yemek ister misiniz? Ben de bu tam tahıllı buharda pişirilmiş çöreği inceledim Fangzi'nin şu anda ayrıntılı bir adım çizelgesi yok Metni net bir şekilde ifade etmeye çalışacağım Bir dahaki sefere güncelleyeceğim ~ Her seferinde yeni bir formül araştırın Her zaman oranı yazarım Başlangıçta çok fazla rapor vermedim, umarım lezzetli olur Detaylı bir fotoğraf çekmedim Buğulanmış doku beni şaşırttı Çok yumuşak ve biraz iri tam buğday taneleri ile Biraz tatlı balkabağı Ama neredeyse ihmal edilebilir tatlılık Tatlıları sevmeyenler tiksindirilmemeli Kısacası, bundan oldukça memnunum Herkesle paylaşın Umarım siz de beğenirsiniz? Kabak (buharda pişirilip iyice soğutulmuş ve tartılmış) 400 gram Tam buğday unu (kraliçe) 400 gram Çok amaçlı un (piyasadan satın alınan genel un) 600 gram Su 330 350 g Maya 8 gram tuz 8 gram Egzoz unu 150 gram

Kabak kalın dilimler halinde kesilmiş ve buharda pişirilmiş Soğutun ve kullanım için 400 gram tartın

Malzemeleri (bitmiş un hariç) şefin makinesinin karıştırma kabına ekleyin ve hamuru yoğurun. Not: Su hacmi sadece referans içindir Farklı un markalarının farklı su emme özellikleri vardır Yoğurulan hamur daha yumuşaktır Hala biraz yapışkan olabilir Bu nedenle lütfen suyu bir defada eklemeyiniz. 20 gram ayırın Eklemeniz gerekip gerekmediğine bağlıdır

Pişirme makinesi hamuru yoğurduktan sonra Karıştırma kafasını çıkarın Hamuru çıkarma Doğrudan fermente etmek için bir karıştırma tankı kullanıyoruz (kışın mayalanması için hamuru çıkarmanız gerekir) Plastik sargılı kapak Uygun bir kapak bulun ve takın 1 kat daha büyük fermente edilmiş

Hamur fermente edildikten sonra karıştırma kafasını geri koyun Egzoz ununu üç kez ekleyin Un eklemeden önce daima kuru tozu eşit şekilde yoğurun

Unu yoğurduktan sonra hamuru karıştırma kabından çıkarın. Yoğurma tahtasını koyun Önce büyük hamuru havalandırın Yoğurma yöntemi, hamurun ortasına bir daire şeklinde yoğurmaktır. Yaklaşık 5 veya 6 dakika yoğurun Yoğurma sırasında az miktarda un serpin Sadece ince bir tabaka Hamuru yapıştırmamak için Çünkü bu tarifte çok su var Hamur çok yumuşaktır ve yoğurması kolaydır

Ardından, hamuru buharda pişirilmiş çörek embriyolarına bölün. Buharda pişirilmiş çörek embriyosunun boyutu kişisel tercihe göre olsa da Ancak çok küçük çörekler yapılmaması tavsiye edilir. Çünkü buharda pişirilmiş çörekler boğulduğunda, buğulanmış çörekler tek tek yoğrulur. Böldüğünüz buharda pişirilmiş çörek embriyo çok küçük olduğunda Tüm yoğurma süresini uzatır Sonunda, daha önce ovulan ikinci turla sonuçlanacak Ve arkadaki henüz yoğrulmadı ve bu yüzden Buharda pişirilmiş ekmek embriyosunun 100 gram ile 150 gram arasında olması tavsiye edilir.

Bölünmüş buharda pişirilmiş çörek embriyo Doğrama tahtası üzerine ince un serpin Tek tek son egzoz Her bir topuzu 100 kez yoğurun Yoğurma tekniği hala hamurun ortasına doğru yoğurulmaktadır. (Adım diyagramı diğer tariflerime başvurabilir)

İki güzel buharda pişmiş çörek sepete koyun Soğuk suyla buharlayın

SAIC'den sonra 20 dakika buharla Not: Herkes farklı bir buharlayıcı kullanır Ama garanti edilmesi gerekiyor Buharlı pişiricinin daha iyi hava geçirmezliği vardır bu nokta çok önemli Zamanı kendi buhar makinenizin performansına göre ayarlayın Örneğin, buharlı pişiriciniz iyi kapatılmamış O zaman süreyi 5 dakika uzatmanı öneririm.

Yumuşak yüzey Yumuşak doku İlk başta bir yemek tarifi yapmak istemediğim için Yani iç organizasyon şeması yok Bir dahaki sefere güncellenecek

Ayrıca birkaç fasulye ezmeli çörek yaptı Oğlum onu seviyor Kırmızı fasulye ezmesi de benim kendi tarifim Daha az şeker tahtası çok tatlı olmayacak Sağlık için daha az şeker?