Ev yapımı sağlıklı ve lezzetli çıtır sosis - Yemeği
Bacak eti 500 gr, yağ / yağ oranı 2: 8 Eti kendim doğrarım, kıymayı da satabilirim. Kendi pirzamın tadı daha güzel olur diye düşünüyorum aslında yağsız eti küpler halinde doğrayıp yağı doğrayın. .
Ete tuz, şeker, bal, karabiber ve beş baharat tozunu ekleyip tek yönde karıştırın, nişasta, 10 gr zencefil ekleyin ve pişirme makinesine su ilave ederek zencefil suyunu kırıp eşit şekilde karıştırın. Viskoz olana kadar tek yönde karıştırın (her su eklediğinizde, eklemeden önce tamamen emilene kadar karıştırın).
Karıştırılmış eti streç filmle sarın ve 3 saatten fazla marine edin.
İşte mısır sosisinin bir resmi.
Koyun kılıfları birkaç kez temiz suyla yıkanır ve yarım saat suda bekletilir (şekilde gösterildiği gibi musluğun altında birkaç kez durulayın).
Islatılmış kasayı huninin üzerine koyun (lavman artefaktı), biraz yağ veya dolma et koyabilirsiniz, gres yağlama etkisi olan et dolgusunun yağını kullanabilirsiniz, takması kolaydır.
Kuzu bağırsağının ucuna bir düğüm atarak eti doldurmaya başlayabilirsiniz.
Lavman yaparken çok doldurmamaya dikkat edin, çok fazla hava almamak için yavaşça ve sabit bir hızda doldurmaya çalışın (Lavman yaparken bir kürdan hazırladım ve çok fazla hava gördüğümde sadece deliyorum ... deliyorum ... deliyorum ...)
Hepsini doldurduktan sonra pamuk ipliklerle bölümler halinde bağlayın ve istediğiniz uzunluğu kullanın.
Halatı bağladıktan sonra, havayı boşaltmak, biraz sıcak su kaynatmak, dolu bağırsaklardan geçmek ve epiderm kuruyana ve yapışkan olmayana kadar serin ve havalandırılan bir yerde kurutmak için her bölüme birkaç kez bağlamak için bir kürdan kullanın.
Tencereye soğuk su koyun ve bağırsakları içine koyun. Su bağırsakları örtmeli, kısık ateşte ısıtmalı ve tüm sosisler yüzene kadar pişirmelidir (tencereyi kapatmadan suyu kaynatmayın, yaklaşık 80 derecede tutun).
Pişirdikten sonra çıkarın ve kurulayın.
Bölüm bölüm kesin, bir torbaya koyun, vakumlayın ve buzdolabında dondurun. Yemek yerken bir tavaya koyun ve biraz kızartın.
Birkaç çubuk bırakıp yulaf lapasıyla kızarttım, o kadar lezzetliydi ki durduramadım.
