Balkabağı keki (bir kerelik bir gecede kabartma tozu olmadan fermantasyon) - Yemeği
Önce kabak püresi yapın: Kabağı yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin, mikrodalgada kapaklı bir kutuya koyun, az miktarda su ekleyin, hava deliğini açın ve kapağı kapatın, 6-8 dakika yüksek ateşte, kolayca yerleştirmek için çubuk kullanın. Kabağı çıkarın, eti bir kaşıkla alın ve derisini atın. Hamuru taze saklama torbasına koyun ve iyice yoğurun.
Kurutulmuş meyve hariç tüm malzemeler karıştırılır Hamur başlangıçta biraz yapışkan olur, ancak çok yumuşak bir hamur oluşturmak için çok yapışkan olmayana kadar yoğurmanız gerekir. Hamuru nasıl yoğururuz: Hamur küçük bir top oluşturduktan sonra avucunuzun kökü ile öne doğru ovun, örneğin elbiseleri ovun, sonra homeopatik olarak geri getirin, birkaç kez yoğurun ve sonra yoğurup geri getirin. Hamur, birkaç kez tekrarlandıktan sonra çok yapışkan olmaz ve nihayet küre şekline getirilir.
Önce kabı yağlayın, böylece buharda pişirilmiş pirinç keki dökülebilir. Yoğurulmuş hamuru düzleştirin ve kaba koyun, yüksekliği tüm kabın yüksekliğinin dörtte biri ve kuru meyve yüzeyde. Kabın içine çok fazla erişte koymayın, yüksekliğinin 3 katı bir kenara koyun, eriştelerin büyümesi kolaydır ve fermantasyon sırasında plastik örtü veya kapak kapatılmalıdır. Hamura dokunmayın, çökerse erişte büyümez. Kurutulmuş hamur 2,5-3 kat daha uzar.
Üzerini streç filmle örtün ve gece boyunca buzdolabında 5 derecede yaklaşık 12 saat mayalanmaya bırakın. Ertesi sabah çıkar. Plastik sargıyı yırtın ve doğrudan soğuk suda buharlayın.
SAIC için su kaynatıldıktan sonra 20 dakika sayın, Tavadan çıktıktan hemen sonra, ısı dağıtımı için tahta bir tahtaya bağlayın.
