Malzemeler
yumurta sarısı
Bir
Kokusuz bitkisel yağ
225 g
Limon suyu
25 g
Aksesuar şekeri 25g
Mayonezli salata sosuna sıfır ilavesi, daha sağlıklı bir yaklaşım 1 Malzemeler hazır.
2 Limon suyunu sıkın ve kenara koyun.
3 Yumurta sarılarını bir kasede çırpın, tüm pudra şekerini ekleyin ve elle çırpma teli ile çırpın.
4 Yumurta sarısı rengi açılıncaya kadar dağıtın, bu sırada kalın bir macundur. Bir kaşık sıvı yağ ekleyin ve yağ ile yumurta sarısının tamamen karışması için bir çırpma teli ile çırpın.
5 Kaşık dolusu yağı eklemeye devam edin. Başlangıçta sabırlı olun, her seferinde çok fazla yağ eklememeli ve ilave ederken karıştırmalısınız. Biraz yağ ilave edildikçe yumurta sarısının incelmeyeceğini, kalınlaşıp kalınlaşacağını göreceksiniz; (her seferinde yağı ekledikten ve yaklaşık 20 saniye çırptıktan sonra çok kalınlaşır ve eklemeye devam edebilirsiniz. )
6 Yumurta sarısı ezmesi gittikçe kalınlaşıyor; yaklaşık 70 g yağ eklendiğinde yumurta sarısı ezmesi zaten karıştırılacak kadar kalınlaşıyor.
7 Karıştırılamayacak kadar kalın, üzerine 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave edip tekrar karıştırılabilir.
8 Limon suyunu da ekledikten sonra kaptaki sos biraz incelecek, eşit miktarda karıştırdıktan sonra yağ ilave edip karıştırma işlemini tekrarlıyoruz.
9 Yağ eklenmeye devam ettikçe sos yeniden koyulaşır ve koyulaşır.
10 Sos tekrar koyulaşınca biraz daha limon suyu ekleyin. (Limon suyunu her eklediğinizde yumurta sarısı ezmesi sarıdan beyaza döner) Yağın tamamı eklenene kadar bu işlemi tekrarlayın.
11 Salata sosu hazır. Limon suyunun ilave edilmesine gerek yoktur. Tüm süreç 10 dakikadır.
-
- Hindistan Cevizli Çıplak Kek
-
- Tavada kızartılmış patates parçaları
-
- İkizler pirinç gevreği
-
- Baharatlı Salamura Balık
-
- Mantarlı Kızarmış Tavuk
-
- Susamlı Pitaya ve Yapışkan Pirinç Keki
-
- Tofu ve Kabak Çorbası
-
- Minions doğum günü pastası
-
- Keçiboynuzu Yahni
-
- Otlu Izgara Yengeç
-
- Tatlı Baston ve At Nalı Çorbası
-
- Kızarmış Altmışlı Karıştırın
