g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tuzlu yumurta sarısı kestane mantarı et köfte - Yemeği

Yaşlandıkça, bu geleneksel festivallerin giderek daha anlamlı olduğunu hissediyorum ve ayrıca tüm aileyi oturup ritüel duygusuyla şenlikli bir yemek yemeyi dört gözle bekliyorum. Geçmişte Dragon Boat Festivali sırasında annem otelden eve her zevke göre ondan başlayarak yemeye yetecek kadar pirinç köfte getirdi. Artık mesafe çok uzakta olduğuna göre, pirinçli köfte yemek istiyorsanız, bunu sadece kendiniz yapabilirsiniz. İlk defa kendi başıma zongzi yaptım.Bir çok zongzi tarifine atıfta bulundum ve sonunda özetledim. 14 tane pirinçli köfte yaptım ama yapraklar yeterli değildi, aslında kalan malzemelerle dört, beş veya altı tane daha yapabilirdim. Yaptıktan sonra, bitmiş ürün çok lezzetli, biraz gençken yediğim yapışkan pirinç tavuğu gibi. Paketlediğim zongzi nispeten küçük, çok yapışkan pirinç değil, küçük olanı yemek için fazla külfetli olmayacak ve çok yağlı olmayacak. Tek kusur bu yıl yapılan yapışkan pirincin biraz zayıf olması ve bunu tarifte geliştirdim ve gelecek yıl da yapmaya devam edeceğim. Yuvarlak yapışkan pirinç 500 g Domuz göbeği Bir buçuk Tuzlu Yumurta Sarısı 12 Kurutulmuş shiitake mantarları 10 çiçek Kurutulmuş zong yaprakları 36 tablet Pamuk ipi Bir demet Atıştırmalık kestane Bir çanta

Kurutulmuş zong yapraklarını yıkayıp bir gece soğuk suda bekletin, yıkarken çatlamayan yaprakları seçmeye çalışın.

Kemiksiz domuz göbeği, bir parmak kalınlığında ve iki parmak genişliğinde dilimler kesin, uygun miktarda soya sosu, 20 gr soya sosu, 6 gr tuz, 5 gr şeker, 1 gr on üç baharat, pişirme şarabı, üç ton istiridye sosu, arpacık soğanı, zencefil dilimleri, defne yaprağı , Tarçın, toz biber, beyaz biber, yıldız anason, elle masaj, gece marine edin. Etin tadı tuzlu olması gerekiyor, küçük bir parçasını mikrodalgada kesip, yarı yarıya tadabilirsiniz.

Yapışkan pirinç ve kuru mantarları 3 dakikadan fazla ıslatın Yapışkan pirinç tırnaklarınızla kolayca ezilmelidir. Pek çok tarif okudum. Yuvarlak yapışkan pirinç yumuşak ve yapışkan ve ısıtıldığında yapışkan pirinç yetiştiriyormuş gibi hissetmeyecek.

Tuzlanmış yumurta sarısı beyaz şarapta yuvarlandı ve 355 Fahrenheit'te 20 dakika pişirildi Aldığım donmuş yumurta sarısının paslanmadan önce pişirilmesi biraz daha uzun sürdü.

Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve sertliği artırmak için zong yapraklarını 5 dakika haşlayın. Soğuk suyu çıkarın, soğumaya bırakın ve kurulayın.

Yağı ateşe koyun, yeşil soğanı ekleyin, zencefili dilimleyin ve kısık ateşte yeşil soğan ve zencefil yağını yapın, biber anasonu bitene kadar rafine edin, tüm malzemeleri çıkarın ve sadece yağı bırakın. Yapışkan pirinci boşaltın ve her pirinç tanesini yağla kaplayarak kızartın. Koyu soya sosu, soya sosu, 5 gr tuz (bu sefer daha az), şeker ekleyin ve pirinç yapışkan hale gelene ve küçük parçalar halinde toplanana kadar karıştırın ve geniş bir kaseye koyun.

Shiitake mantarlarını şeritler halinde kesin, yağ ekleyin, shiitake mantarları ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın ve bir tabağa koyun.

Köfteleri sarın, aynı büyüklükte iki yaprağı kurutun, yaprak sapının ucunu kesin ve yaprak sapının diğer tarafındaki tüyleri tüylü yüzeye yapıştırın, yerin 1 / 3'ünde bir yuva açın ve bir kat pirinç yerleştirin. Alt kısım sıkıştırılır, mantar şeritleri ve tuzlanmış yumurta sarısı, başka bir pirinç tabakası, kestane tuzlu domuz eti ve son pirinç tabakası doldurulur. Halat bağlanmalıdır.

Kaynar su pirinç köfteleri ile aynı hizada tutulur, pirinç köftelerinin yüzmesini önlemek için bir rafa bastırın ve 50 dakika boyunca düdüklü tencereye basın.