Casda Puffs (Cadılar Bayramı Stili) - Yemeği
Önce puf böreğini yapın: Tencereye 80 gram tuzsuz tereyağı, 160 gram su (veya süt), biraz şeker ve tuz dökün.
Tereyağını yavaşça eritmek için hafifçe karıştırarak kısık ateşte ısıtın (yüksek ateşte kullanmayın, aksi takdirde tereyağı erimez ama önce su kaynar).
Tereyağı tamamen eridiğinde ve su kaynamaya başlayınca unu tencereye eleyin.
Un ve suyu eşit şekilde karıştırmak için hızla karıştırın, unu haşlayın, ardından ocağı kapatın ve ateşten alın.
Çırpılmış yumurta sıvısını hamurla iyice karışana kadar her seferinde karıştırarak üç kez hamurun içine dökün ve ardından bir sonraki sefer dökün.
Meyilli, narin ve pürüzsüz hale gelene kadar bir süre kuvvetli bir şekilde elle karıştırılır.Kaldırmak nispeten uzun bir kuyruğu çekecektir.Bu durumda, meyilli başarılı bir şekilde yapılır. Hamurun durumunu gözlemleyin, eğer hamur çok kuruysa, nefesler genişlemeyecektir! Yumurtalar yeterince büyük olmadığı için hamur çok kuruysa, düzeltmek için fazladan yumurta eklemeyi düşünün.
Hazırlanan hamuru bir şişe yardımıyla tek kişi tarafından taşınabilen krema poşetine aktarın.
Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın ve bir boşluk bırakarak puf hamurunun içine sıkın, puf genişleyecektir. Puf kabuğu çok fazla su içerdiğinden pişirme sırasında ısıtıldığında su su buharına dönüşerek pufun içinde hava basıncı oluşturur ve pufun etrafına sarılan nişasta gazı içeriye sarar, böylece puf bir balon gibidir. Aynısı şişti.
Fırını 190 derecede 10 dakika önceden ısıtın, sıkılan pufları 30 dakika 190 derece orta tabakaya koyun.Son 10 dakikada renk durumunu gözlemleyin Aşırı renklenmeyi önlemek için her fırının sıcaklığı farklıdır.
Pufları pişirdikten sonra fırını hemen açmayın.Fırın kapağını açmadan önce pufları fırında 5 dakika bekletin ve ardından soğumaları için kurutma rafına koyun.
Muhallebi sos üretimi: 2 yumurta sarısına 40 gram elenmiş vanilya şekeri eklenir ve beyaz olana kadar elle çırpma teli ile çırpılır. (Vanilya şekeri yoksa, normal toz şeker kullanın, ancak tadına bakmak için vanilya baklası veya vanilya özü eklemeniz gerekir)
Düşük glütenli unu eleyin ve kuru toz kalmayana kadar karıştırın.
Sütü kaynatın (kaynatmayın), sürekli karıştırarak 2 kez yumurta sarısı hamuruna ekleyin.
Tüm süt ve yumurta sarısı sıvısı bir file ile kurutulur ve tekrar süzülür ve tekrar tencereye boşaltılır. Muhallebi kalın ve parlak olana kadar tencerede karıştırarak ısıtın.
Ateşi kapatın, tereyağı ekleyin, kalan sıcaklığı kullanarak tereyağını eritin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.Genellikle bir gece önceden puf böreği ile yapacağım ve yapmadan önce ertesi sabaha kadar soğumasını bekleyeceğim.
100 gram çırpılmış krema çırpın, hepsi gerekli değil.
Soğutulmuş yumurta sarısı ezmesi, çırpılmış kremaya eklenir ve eşit şekilde karıştırılarak vanilyalı muhallebi sosu haline gelir.
Vanilyalı muhallebi sosunu daha sonra kullanmak için krema poşetine koyun.
Soğuk nefesin üzerinde bir "ağız" yarık açın.
Muhallebi sosunu nefenin ortasına sıkmak için krema torbasını kullanın. Sıkıldığında, dil yapışması gibi biraz görünür.
Son olarak, göz küresi şekerini yapıştırmak için muhallebi sosunu kullanın. Göz şekeri yoksa bunun yerine siyah ve beyaz çikolata kullanılabilir.
Cadılar Bayramı hikayesi başlıyor: sırasıyla ~~~
Tehlikede ~~~
Vakalar var ~~~
Kahraman ortaya çıkıyor ~~~
Bir sürü iyi arkadaşı ara ~~~
Teşekkür ederim ~~~
