Cadılar bayramı balkabağı macaron - Yemeği
Badem ununu ve pudra şekerini eleyin
Yumurta beyazı A ve portakal rengi gıda boyasını ekleyin ve iyice karıştırın, iyice karıştırın Renk en iyi toz formundadır, en stabil olanıdır, ancak İtalyan makaronları için sıvı renklendirme genellikle sorun değil Balinaton kullanıyorum. Renkli krem
Artık İtalyan beze hazırlayabilirsiniz.Bu adım için gerekli tüm malzemeler ve aletler başlamadan önce tamamen hazırlanmalıdır. Önce şeker A'yı ve suyu küçük bir tencereye dökün, kalibre nispeten küçük olmalı, şekerli suyu ısıtmak için küçük bir ateş kullanın, gaz sobası açık alevi varsa minimum ateşi açın ve ardından sıcaklığı kontrol etmek için bir iğne termometresine ihtiyacınız var . Şekerli suyu ısıtıldığında hareket ettirmeyin, kumu döndürmemek için karıştırmayın.
Termometreye bakarken şekerli suyu ısıtırken yumurta akı tozuna yumurta akı B ekleyin, ardından kuru köpürene kadar çırpmak için ince şeker B ekleyin. Protein tozu, beze stabilitesini artırmak içindir.
Şekerli su 118 dereceye kadar ısıtılır, tencere ateşten çıkar
Çırpılmış yumurta beyazlarına, yüksek hızda karıştırarak, kabın dış cidarının sıcaklığı düşene kadar yavaş yavaş şekerli su dökün ve el sıcaklığına benzer bir his verin, sonra ıslık çalmayı bırakabilirsiniz ve İtalyan beze hazır olur.
Beze badem tozu hamuruna 3 kez ekleyin. İlk kez beze köpüğünün giderilmesi konusunda endişelenmenize gerek yok. Yuvarlayarak eşit şekilde karıştırın, ancak sonraki iki kez yavaşça kesip karıştırmanız gerekir. Aşırı köpükten kaçının
Hamuru karıştırdıktan sonra, spatulayı kaldırın ve flama halinde bırakın.
Makaron hamurunu sıkma torbasına koyun ve yuvarlak bir çiçek ağzı kullanarak yuvarlak bir pastayı sıkın.
Kabak yapmak için bu şekillerden birkaçını da sıktım.Makaronlar güneşte kurutulmalı ve kurutulmalı, saç kurutma makinesi ile veya fırında kurutulabilir. Cilt kuruyana ve yapışkan olmayana kadar kurutulabilir. Sert kurutmanıza gerek yok. Yüzey hala yumuşak
Kuruduktan sonra yaklaşık 15 dakika 165 derecede fırında pişirin, makaronlar 3 veya 4 dakika pişince ortaya çıkacak, makaronlar elle itilemeyene kadar pişirilir, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
Çikolatalı ganaj dolgusu hazırlayın, çırpılmış kremayı köpürene kadar kısık ateşte ısıtın, çikolatanın içine dökün, 3 dakika bekletin, sonra iyice karıştırın
Sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin, iyice karıştırın, bir krema poşetine koyun, yaklaşık 20 dakika soğuması için buzdolabına koyun.
Ekstrüde olana kadar soğumak iyidir ve makaronu monte edebilirsiniz.
Biraz süslemeler yapalım, küçük bir krema poşetine biraz siyah beyaz çikolata koyalım.
Kabak asmasından donmuş ve katı bir kesit çiziyorum
Dolgu katmanına koyun
Pastayı kapattıktan sonra bir emoji çizelim
Bu tür bir ifade de var. Bu konuda herhangi bir çizim becerim veya beynim yok. Daha iyi çizebilmelisin
