Tatlı su eriştesi - Yemeği
Erişteleri yoğurun, çok amaçlı unu, suyu ve tuzu pişirme makinesinin karıştırma kabına koyun, düşük dereceli erişteleri pürüzsüz olana kadar yoğurun, bir kaseye koyun ve 2 saat boyunca erişteleri kabarmaya bırakın.
Tatlı su erişte bileşimli soya sosu anahtardır. Tencereye soya sosu, esmer şeker, kaya şekeri, su, zencefil, yeşil soğan ve baharatları koyun ve koyulaşana kadar kaynatın.
Soğuduktan sonra, filtre kalıntısını orijinal şişeye geri koyun ve yaklaşık yarım şişe soya sosu kaldı. Bu soya sosunu doğrudan tatlı su eriştelerini karıştırmak için kullanmanın yanı sıra sebzeleri karıştırmak, sebzeleri pişirmek ve erişte karıştırmak için de kullanılabilir, ancak şeker içeriğinin büyük olduğu ve normal soya sosu ile karıştırılması gerektiği unutulmamalıdır.
Uyanık hamuru ikiye bölün, yuvarlak olarak yoğurun ve oklava kullanarak yaklaşık 0,4 cm kalınlığında bir parça haline getirin, üzerine ince un serpin, ikiye katlayın ve bir bıçakla yaklaşık 0,6 erişte şeklinde kesin.
Su kaynadıktan sonra el ile erişteler uygun kalınlığa kadar gerdirilir ve tencereye atılır.
Tüm erişteler tencereye konduktan sonra orta ateşte bir kapakla pişirin, kaynattıktan sonra bir kase soğuk su ilave edin, yaklaşık üç kez soğuk su ilave edin, erişte sert çekirdeksiz olarak alınabilir.
Erişteleri bir kaseye aktarın, hemen mısır yağını dökün ve ısıyı dağıtmak için yemek çubuklarıyla iyice karıştırın.
Hamurun diğer yarısını bitirmek için çörek otu tohumlarını soğuğa serpin. Bir yemeği bitiremiyorsanız porsiyon sayısına göre taze saklama çantasına koyup buzdolabına koyabilirsiniz. Bir dahaki sefere yediğinizde tencerede suyu kaynatın ve tencere bittikten sonra az miktarda mısır yağı ile iyice karıştırın.
Tatlı su eriştesi, soya sosu, kırmızı yağlı biber, biber eriştesi, doğranmış fıstık, sarımsak, yeşil soğan, susam yağı, sirke çeşnilerini karıştırmaya hazırlanın.
Erişte, lezzetlerin tadını çıkarın!
