Proteinde meyve ve sebzede çözünen fasulye (tarihteki en ayrıntılı tam video sürümü) - Yemeği
Çözünür fasulye yapmak için gerekli aletler; fırın veya kurutucu, elektronik tartı, yumurta çırpıcı, muşamba veya yağlı kağıt, silikon spatula, süsleme nozulu, genellikle 6 dişi sıkmak için kullanılan Sanneng 7082, büyük dekorasyon torbasıdır. Öncelikle acelemiz olması durumunda hazırlık çalışmalarını yapalım. Biye ağzını bir sıkma poşetine koyun ve uygun çapta bir kaba koyun.Yumurtayı yumurta beyazından ayırın, dondurucuya koyun ve yaklaşık 20 dakika dondurun.Yağlı kağıdı daha sonra kullanmak üzere fırın tepsisine koyun.
Sarısı ve yumurta beyazını taze yabancı yumurtalardan ayırın. Toprak yumurta kullanmayın. Yumurta akı kabında su ve yağ olmamalıdır, aksi takdirde yumurta beyazlarını dövmek zor olacaktır. Yumurta sarısını kullanmayız ve sarıda çözündürülmüş fasulye yapmak için kullanılabilir.
Meyve ve sebze püresi yapın Üretim yöntemi: Oksalik asidi çıkarmak için ıspanağı birkaç saniye haşlayın, ince bir ıspanak püresi yapmak için biraz su ekleyin Havuç ve mor tatlı patatesler dilimlenir ve buharda pişirilir ve püre yapmak için biraz su eklenir.Eklenen suyun sadece pişirme makinesini veya duvar kırma makinesini çalıştırması gerekir. Yaban mersini, çilek, ejder meyveleri vb. Doğrudan bir mutfak robotu ile doğranıp püre haline getirilebilir veya tatlı yapmak için püreyi biraz şeker ekleyip yapışmaz bir tavada kaynatmak için kullanabilirsiniz.Tadı daha güçlü ve rengi daha koyu. Uzun soluklu. Genellikle çözünür fasulye yapmak için kullanılan meyve ve sebzeler arasında havuç, mor tatlı patates, ejderha meyvesi, ıspanak, yaban mersini, çilek vb. Bulunur. Renkler muz, elma vb. Gibi daha güzeldir, ancak oksidasyondan sonra renk iyi görünmez. , Bu lezzetleri beğendiyseniz siz de deneyebilirsiniz.Yeni başlayanlar için en iyisi daha kalın havuç püresi ve mor patates püresi ile başlamaktır Ispanak ve ateş ejder suyu daha zordur.Makinenin gücü yüksek değilse hassas değildir. Elek, aksi takdirde erimiş fasulyeleri sıkarken boru ağzını tıkar
Meyve ve sebze sütü ezmesi üretimi: Meyve ve sebze püresine süt tozu ekleyin ve ince ve partikül içermeyen bir süt macunu olması için bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Genellikle 25 gram havuç püresi ve 25 gram süt tozu yeterlidir.Ejder meyvesi püresi nispeten ince ise 20 gram meyve püresi, 30 gram süt tozu vb. Ekleyin. 50 gram süt tozu ve meyve püresi ekleyin. Aynısı yoğurt için de geçerlidir. Ev yapımı kalın yoğurt kullanmak en iyisidir.Özel gramlar esnek bir şekilde ayarlanabilir.Kalınlık şekilde gösterildiği gibi yapılabilir.Şekilden daha ince yapmayın.Süt hamuru ne kadar kalınsa desen o kadar iyidir.
Dondurulmuş yumurta beyazları: Yumurta beyazlarını, buz topunun üst tabakası çıkarılana kadar 20 dakikadan fazla dondurucuya koyun. Ayrıntılı bilgi vermeye devam edin: Neden donmuş yumurta beyazı kullanmalıyız? İlk önce ilkeyi anlamalıyız. Proteini stabilize etmedeki en önemli faktör şekerdir.Eğer yeterince şeker eklersek, dondurma ve limon suyu ekleme gibi diğer yöntemler isteğe bağlıdır, ancak çözündürülmüş çekirdeklerdeki şeker içeriği çok azdır, bu yüzden onu daha kararlı hale getirmek için ek yollar bulmamız gerekir. Hiç şeker koymazsanız, bu iki adımı uygulamanız gerekir. Oda sıcaklığında yumurta beyazı kullanırsanız, kırbaçlamak kolay olur, ancak kabarcıklar pürüzlüdür ve köpürmesi kolaydır. Donmuş yumurta beyazı ve limon suyu, yumurta beyazının hızını engeller ve beze daha hassas hale getirir. Ve proteinin köpükten arındırılması kolay değildir ve sonraki karışmaya dayanabilir.
Yumurta beyazlarını çırpın: Yumurta beyazlarına limon suyu ekleyin. Limon suyu yumurta beyazlarını da stabilize eder. Beyaz sirke ile değiştirebilirsiniz. Çırpıcıyı düşük hızda açın ve birkaç saniye çırpın. Yumurta beyazları balık gözü kabarcıklar göründüğünde, yüksek hızda çırpmak için bir seferde beyaz şeker ekleyin
Kabarcıklar düzelene kadar karıştırın ve çizgiler belirmeye başlayınca mısır nişastası ekleyin, orta hıza döndürün ve çırpmaya devam edin, çizgiler netleşince 1. vitese dönün ve dövmeye devam edin.
İki yumurta çırpıcı kısa, dik ve güçlü keskin köşelere sahip olana kadar çırpın. Bir bloğu kazımak için bir spatula kullanın. Mükemmel beze spatulaya yapışır ve düşmez ve hamur hassas ve parlaktır. Son aşamada Düşük devirde açın ve istediğiniz zaman kontrol edin.Yumurta beyazları çok fazlaysa pamuk yününe dönüşecek ve hızla köpürecektir.
Erişte hamurunu çevirme: Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna kazın ve kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırın, köpüğü çabuk çıkacak bir daire şeklinde karıştırmayın Yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı kasesine geri dökün. , Yavaşça karıştırın, karışık hal renk tamamen entegre olur, bir parça hamur alıp düşmeden kazıyıcıya asın.Kısa sürede düşerse, ağzı süslemek için yuvarlak deliği değiştirin ve küçük fasulyeleri sıkın. Kesinlikle olmayacaktır. Üç boyutlu desen
Sıkma torbasına koyun, çantanın ağzını klipsle sıkıştırın
Fasulyeleri sıkmaya hazır olarak, fırını veya kurutucuyu 90 derece önceden ısıtın. Sağ elinizle poşetin ağzını sıkıca tutun, sol elinizle büzülme ağzını tutun, sağ elinizle eşit şekilde kuvvet uygulayın, sıkın ve hemen kaldırın. Sağ elinizle kaldıramadığınızda fasulyeleri eritmek iyi değildir. 2 yumurta beyazı yaklaşık iki tabak sıkabilir .
Sıkılmış eritilmiş fasulyeleri önceden ısıtılmış fırına koyun, sıcak hava fonksiyonunu kullanarak sıcak hava fonksiyonunu açın ve yaklaşık bir saat pişirin. Pişmiş eritilmiş fasulyeler yağlı kağıttan kolayca soyulabilir. Çıkaramıyorsanız veya alt kısmı hala yumuşaksa devam etmeniz gerekir. 10 ila 20 dakika pişirin Büyük fırın aynı anda iki tabak pişirebilir.Yaklaşık 50 dakika pişirdiğinizde, iki fırın tepsisinin konumunu çevirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.Sıcaklığı düşürmeyin veya ortada fırını açmayın.Erilen fasulyeler çöker. Zaman esnek bir şekilde ayarlanmalıdır. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, o kadar hızlı pişirilir ve macun o kadar hızlı olur.Rengin renklendirmeden güzel olmasını istiyorsanız, en iyisi düşük sıcaklıkta pişirip kurutucuyu yaklaşık 2 saat 90 dereceye ayarlamaktır.
Muhafaza: Hazırlanan eritilmiş çekirdekler bir an önce soğutulmalı ve ağzı kapatılmalıdır.Uzun süre havada bırakılırsa nemi emer ve yumuşar, yumuşarsa 90 derecede fırında kurutulabilir. Bitmiş çözülebilir fasulyenin nispeten üç boyutlu bir deseni vardır. Hala güzel görünen bir desen yapamıyorsanız, bunu kendiniz için çok zorlaştırmayın. Bir daireye sıkıştırılmış küçük fasulyeler de çok iyidir ve bebek bundan hoşlanmayacaktır
