Dökme Demir Patates Domates Köri Tavuklu Risotto - Yemeği
Tavuk göğsü çözülür, yıkanır, kurutulur ve yaklaşık 2 cm'lik küçük parçalar halinde kesilir Tavuk turşusu (sarımsak, beyaz şarap, köri tozu, karabiber, tuz) ile karıştırılır ve 5-10 dakika marine edilir.
Tavuğu marine ederken pirinci yıkayın (pirinç pişiriciyle birlikte gelen 2 bardak ölçü kabını kullanın) ve kuru suyla yıkayın. Soğanı ve pleurotus eryngii'yi küçük parçalar halinde kesin ve domatesleri parçalara ayırın.
Kısık ateş açın, dökme demir tavaya biraz yağ koyun, doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşak ve şeffaf hale gelene kadar kavurun.
Sonra eryngii mantarlarını ve marine edilmiş tavuğu ekleyin ve tavuk rengi dönene kadar karıştırın.
Yıkanmış pirinci ve bir kaşık dolusu domates salçasını ekleyin. (Fotoğraftaki domates sosu kendi başıma kızartıldığı için doku aynı değildir. Genellikle piyasada satılan domates sosu kullanmakta bir sakınca yoktur)
Su ekleyin, su miktarı pirinçle aynı seviyeye gelsin, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin ve yüzeye biberiye koyun (bırakmanız gerekmiyorsa) Su, tencerede pirinçle aynı seviyede olacaktır, bu yüzden çok fazla koymayın! ! Kapağı kapatın ve orta ateşte 5 dakika pişirin.
Sonra kısık ateşe çevirin ve 10 dakika pişirin.
Ateşi kapatın, biberiyeyi yüzeyden almak için çubuk kullanın, doğranmış domatesleri dökün, üzerini kapatın ve kalan ateşte 10 dakika pişirin.
Eşit şekilde karıştırın ve servis yapın
