Üçgen pirinç köfte paketleme yöntemi - Yemeği
"Köftelerin Dr. Qu Yuan'ı anmak için yapıldığı söyleniyor. Qu Yuan nehre atıldıktan sonra Miluo Nehri kıyısındaki halk, balığın onu ısıracağından korkmak için yapışkan pirinçleri köfte yapraklarıyla sararak nehre attı. Efsane ne de olsa bir efsane ama zong yapraklarının kokusu yapışkan pirince nüfuz ediyor ve çeşitli tuzlu ve tatlı dolgular ekleniyor ... Kim böyle bir inceliğe karşı koyabilir? Meşhur Jiaxing pirinç köfteleri ruo yapraklarından yapılırken biz kamış yaprakları kullanıyoruz. Kamış yaprakları, ruo yapraklarından daha incedir, genellikle bir zongziyi sarmak için 3 kamış yaprağı kullanılır. Kamış yaprakları geriye bölünür ve ayırt etmenin yolu yaprak tendonlarına bakmaktır.Yaprak tendonlarının içbükey tarafı ön, dışbükey tarafı ise arka taraftır. Kamış yapraklarını istiflerken, ön yüzü yukarı bakar (yapışkan pirinçle temas halindedir) ve huni şeklinde daire içine alındıktan sonra en dıştaki yaprak alt kısımdadır. Etli köfte yapmak için yapışkan pirinç önceden soya sosu ile marine edilmelidir.Yağlı ve yağsız domuz göbeği et için en iyisidir.Ayrıca soya sosuyla da marine edilir. Kayınvalidem de kurutulmuş malana batırıp doğrayıp etli köfteye sarar. Kamış yapraklarının kokusu ve Malan'ın kokusu çok lezzetli. Tatlı pirinç köfteleri genellikle kırmızı fasulye, yer fıstığı ve yapışkan pirinçle karıştırılır.Pirinç köftelerinin ortası da çok tatlı olan şekerlenmiş hurma ile sarılır. Babam kırmızı fasulye ezmeli köfteleri tercih ederdi ama fasulye ezmesi yapma tekniği daha iyidir, aksi takdirde pirinç taneleri kolayca karışır. Bu video esas olarak yerel bölgemizde yaygın bir paketleme yöntemi olan üçgen pirinç köfte sarma yöntemini tanıtıyor Kayınvalidem'e hoş geldiniz! " Malzemeler
- Yapışkan pirinç Doğru miktar
- Domuz göbeği Doğru miktar
- kırmızı fasülye Doğru miktar
- fıstık Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- diğer Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Toplanan kamış yapraklarını temizleyin Kamış yapraklarının ön ve arka tarafları vardır İçbükey yaprak tendonu ön taraf (sol) ve dışbükey yaprak tendonu arka taraftır (sağ).
-
2 Genişliği artırmak için kademeli ve üst üste dizilmiş hasarsız 3 kamış yaprağı seçin.
-
3 Kamış yaprağının başını şekilde gösterildiği gibi eşit şekilde kesin.
-
4 Kamış yapraklarını huni şeklinde bükün, ancak sivri uçları deliksiz kapatılmalıdır.Saz yapraklarının istif sırasına dikkat edin.Üst kamış yaprakları içeride ve alt kamış yaprakları dışarıdadır. Önce dibine biraz yapışkan pirinç koyun.
-
5 Ortaya şekerlenmiş bir hurma koyun (tuzlu pirinç hamur tatlısı ortadaki ettir) ve sonra yapışkan pirinçle doldurun.
-
6 Kamış yaprağının kuyruğunu sola doğru katlayın.
-
7 Sol tarafı sarmak için kamış yaprağını bükün ve ardından sağa ve arkaya katlayın.
-
8 Sağ köşeyi yuvarlayın ve sağa doğru bükün.
-
9 Orta köşeyi geriye doğru katlayın ve pamuklu bir ip ile bağlayın.
-
10 Üçgen pirinçli hamur tatlısı paketlenir. Bu eylem dizisini kelimelerle ifade etmek hâlâ zor. Neyse ki bir video var. Anlamak için lütfen videoyu metin ve resimlerle karşılaştırın. Son olarak, bunu yapmalısınız. Yüz kez yapmazsanız, işe yaramaz.
-
11 İlk kez pirinçli köfte paketliyorum ve kayınvalidemden öğrendim, bu yüzden şekerlenmiş hurma pilavını paketlemek nispeten daha kolay. Bunların hepsi masanın üzerinde. Videoda kayınvalidem gösteriliyor, daha zor etler paketliyor.
-
12 Zongzileri pişirmek için önce suyu kaynatın, ardından zongzileri ekleyin ve yaklaşık 2 saat pişirin.
