g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kombucha - Yemeği

"Pek çok insan kombu çayı bilmiyor. Bunu biliyorum çünkü ben gençken annem bizim için yapıyordu. O zamanlar ailem üç katlı bir binada yaşıyordu. Bütün birimdeki komşular buna çok aşinaydı. Herkes kombucha'nın bir aile tarafından yapıldığını bilir ve herkes onu tadabilir ve kombucha fideleri kendi kendine yetiştirilebilir ve sonra büyüyüp komşularına verecekler. İşte bu kadar. Bütün birimin komşuları, her aile Bu kombu çayı yaparken o zaman bu tatlı ve ekşi içeceği içtim, çok lezzetliydi. O zamanlar genç olduğum için ne etkisi olduğunu bilmiyordum ama lezzetliydi. Birkaç gün önce yanlışlıkla kombu çayı gördüm. Çocukluğumun bu anısını geri getirdi. Annemin yemeklerinin tadını hep özledim. Neredeyse kırk yıl oldu. Bir kez yapılması gerektiğini nasıl unutabilirim, böylece İnternette kombu çayı hakkındaki bilgileri kontrol ettim. Onu gördüğümde şok oldum, kombucha'nın çok fazla etkisi olduğu ortaya çıktı. "Haibao", "Weibao" ve "Shenxian Sirkesi" olarak da bilinen Kombucha, şeker, çay, su ve bakteri ile fermantasyondan sonra insan vücuduna faydalı olan ve asitliği zararlı bakterilerin büyümesini engelleyen bir maddedir. Başta atrofik gastrit ve mide ülseri olmak üzere insan sağlığına çok faydalı etkisi vardır.Ayrıca tansiyonu düzenleme, uykuyu iyileştirme, çeşitli hastalıkları önleme ve tedavi etme etkisine sahiptir. Kombucha'nın zarı denizanasının derisine benzediği için "Haibao" olarak adlandırılır Kombucha bir tür biyofilmdir.Analize göre hücresi maya, laktik asit bakterileri ve asetik asit bakterilerinin bir simbiyotikidir. Kombu çayı sindirime yardımcı olabileceği ve çeşitli mide hastalıklarını tedavi edebildiği için bazı yerlerde "weibao" olarak adlandırılır ve siyah çay suyu ve şekerden maya, asetik asit ve laktik asit bakterileri içeren bir bakteri sıvısı haline getirildiği için kombu çayı da denir. "Kombucha" olarak. Kombucha, C vitamini ve B vitamini gibi besinler açısından zengindir ve insan vücudu için faydalı olan 3 çeşit mikroorganizma (maya vb.) İçerir, böylece insan fizyolojik fonksiyonlarını düzenleyebilir, metabolizmayı teşvik edebilir, sindirime yardımcı olabilir, damar sertliğini önleyebilir, kanserle savaşabilir, sağlığı koruyabilir ve vücudu güçlendirebilir , Tüm dünyada popüler olan bir tür sağlığı koruyan ve sağlık bakım içeceği haline geldi. Kombucha 150 yıldan fazla bir süredir Çin'de kullanılmaktadır.Son yıllarda Kombucha'nın yerli ve yabancı tıp çevrelerinde kullanılması, Kombucha'nın hipertansiyon, damar sertliği, koroner kalp hastalığı, diyabet, kabızlık gibi çeşitli kronik hastalıkları tedavi edebileceğini göstermiştir. Hemoroid, obezite, alopesi areata, gri saç, katarakt, romatoid artrit, gastrit, dizanteri, anemi, riboflavin eksikliği vb. Son yıllarda, kombucha Japonya, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yeni bir uygulama ve araştırma artışı yaşadı. Aslında, ülkemizin Bohai Denizi bölgesinde ortaya çıktı ve daha sonra Sovyetler Birliği'ne getirildi ve Sovyetler Birliği'nin Kafkasya bölgesinde yetiştirildi ve uygulandı. 1953'e kadar Japonya'dan bir bayan Rus öğretmen eğitim için Kafkasya'dan Japonya'ya geri getirildi. Daha sonra Japonya'dan tüm dünyaya yayıldı. " Malzemeler

Kombucha aşısı 2 torba
Shimizu 1000 gram

Aksesuarlar

Şeker 100 gram
siyah çay 6 gram

Tatlı ve ekşi Damak zevki
pişirmek Zanaat
Günler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 İki paket aşı hazırlayın (çevrimiçi olarak mevcuttur)
2Siyah çay ve şeker hazırlayın
3 Küçük bir tencereye 5 gram siyah çay, 800-1000 gram su ve 100 gram şeker koyun
4 Kaynatılmış siyah çay ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın
5 İki paket aşıyı (paketteki sıvı dahil) temiz bir kaba dökün.
6 Soğuk siyah çay suyunu süzerek çay yapraklarını çıkarın ve kaba dökün.
7 Kabın üzerine bir parça gazlı bez (aşıyı aldığınızda hediye olarak verilmiştir) koyun ve üzerini deri bir kılıfla kapatın. Örtmemeye dikkat edin. 5 gün serin yerde muhafaza ediniz.
85 gün sonra yeni aşılar büyüyecek, ancak şu anda aşılar çok incedir ve bakteri sıvısı içilemez. Gazlı bezle kaplı serin bir yerde saklamaya devam edin, lütfen şişeyi sallamamayı, çubuk vb. İle karıştırmamayı ve baştan sona gazlı bezle serin bir yerde saklamayı unutmayın.
910 gün fermente edilen fideler zaten çok kalındır. İçme zamanı.
10 Fincana dökün, çok ekşi ise su ve bal ekleyerek ayarlayınız. Tadı kontrolünüz altında. Daha sonra kaptaki sıvının yarısını dökün ve fermantasyona devam etmek ve fideleri büyütmek için 1: 1 oranında (yeni siyah çay suyu ve kaptaki sıvı) yeni siyah çay suyu eklemeye devam edin, tekrar tekrar fideler büyür. Bir kapta ayrılıp dağıtılabilir veya yetiştirilebilir.