g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer Şeker Tam Buğday Ballı Fasulye Tostu - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

350 g

Kepekli un

150 g

Kuru maya

6 g

Yumurta sıvısı

50 gram

Aksesuarlar 40 gr tereyağı, 5 gr esmer şeker, 60 gr hafif krema, 60 gr su, 210 gr bal, kırmızı fasulye 60 gr

Esmer şeker tam buğday bal fasulyesi tostu uygulaması 1 Çin malzemesi: 450 * 2 tost dozu (yüksek un 200g tam buğday unu 150g su: 210g maya: 5g) Orta malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.

2 Oda sıcaklığında 3-4 kat daha büyük fermente edin

3 Ana hamur malzemesi: 450 * 2 doz (150 gr yüksek toz, 5 gr tuz, 60 gr esmer şeker, 1 gr maya, 50 gr tam yumurta, 60 gr hafif krema (veya süt + süt tozu 30 gr), 40 gr tereyağı Orta çekirdeği küçük parçalar halinde kesin ve ana hamurla karıştırın (tereyağı hariç)

4 Genişleyene kadar yoğurun, tereyağı ilave edin ve tam aşamaya kadar yoğurun Tam buğday unu eklediği için bu kadar küflendirmek yeterlidir.

5 Hamur haline getirin ve 30 dakika mayalanmasına izin verin, 2 hamur topuna bölün ve 15 dakika dinlendirin.

6 Kalıpla aynı uzunlukta büyük bir dikdörtgen parça açın

7 Fasulyeleri eşit aralıklarla serpin

8 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın

9 Ağzınızı kapatın ve sıralamak için alttan bastırın.

10 Bal fasulyesi olmayan, doğrudan bir inek yılanı şekline dönün ve alt kenarını inceltin

11 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın

12 Tostun içine 450 gram koyun. Fırını fermantasyon bloğuna ayarlayın ve ikincil fermantasyon için nemi korumak için tabana bir fincan sıcak su koyun.

Fermantasyon 13 ila 9 dakika arasında tamamlanır, yüzey yumurta sıvısı ile fırçalanmaz (bırakmayı unutur) ve 180 derecede 40 dakika pişirilir.Sadece referans içindir.