"Tears Toast" un küçük Amerikan versiyonu - Yemeği
Karıştırma kabına şeker, süt, maya ve yumurta koyun, mayayı 37 ° C'de 1 dakika aktif hale getirin, yüksek toz, hafif krema ekleyin ve 3-6 ° C'de 30 saniye karıştırın;
Tuz ekleyip 6 dakika yoğurun
Tereyağı ekleyip 3 dakika yoğurun. Tüm daireyi çıkarın, mühürleyin ve iki katı boyuta getirin.
Hamuru çıkarın ve havalandırın, 6 parçaya bölün (yaklaşık 175 g / adet), bir daire şeklinde yuvarlayın, plastik sargı ile örtün ve 20 dakika gevşetin; oklava ile oval şekiller halinde yuvarlayın, ters çevirin, sarın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin;
Bir kez daha, elipsler halinde yuvarlayın, ters çevirin, yaklaşık 2,5-3 tur, her 3 hamur parçasını aynı yönde 450 gramlık bir tost kalıbına koyun;
Plastik sargı ile örtün ve iki geçiş yapın, tırmanma durumuna bağlı olarak 8-9 dakika tam, yaklaşık 1.5 saat fermente edin;
Önceden ısıtılmış fırına koyun, 170 dereceye kadar ısıtın, 210 dereceye kadar düşürün, orta ve alt tabakaları 35-40 dakika pişirin Fırının sıcaklığı ve süresi kendi fırınınıza göre ayarlanır.
Süre dolduğunda kalıbı serbest bırakıp hemen soğumasını sağlayacağız, yumuşak ve ezicidir.
Özel tadı, yumuşak ve narin dokusu, çok lezzetli
