g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil Soğan Peynirli Yumuşak Ekmek - Yemeği

Biraz tuzlu tadı olan çok yumuşak ve yumuşak ekmek, tadı gerçekten harika! Bir çeşit hamur Yüksek glütenli un 210 gram Maya 3 gram Su 126 gram Ana hamur Yüksek glütenli un 60 gram Düşük glütenli un 30 g Pudra şekeri 20 gram Bütün yumurta sıvısı 32 gram tuz 4 gram süt tozu 12 gram Su 30 g İstifleme Domuz pastırması 3 dilim Peynir dilimleri 3 dilim Domuz ipi 30 g Salata sosu Doğru miktar Yüzey dekorasyonu Doğranmış Frenk soğanı Doğru miktar Salata sosu Doğru miktar Mozzarella peyniri Doğru miktar

Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak pürüzsüz bir hamur haline getirilir.Kabuğu streç filmle kapatıp sıcak bir yerde fermantasyon için bekletin

Hamuru 3 defa ispatlayın

Fermente çekirdekli erişteleri küçük parçalara ayırın (mümkün olan en kısa sürede eşit şekilde karıştırmak veya eşit şekilde yoğurmak için), ana hamur yağı dışındaki malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için yoğurun. Hafif bir glüten olduğunda tereyağı ekleyin ve daha güçlü, şeffaf bir film çekene kadar yoğurmaya devam edin.

Yoğrulan hamur düzgün bir şekilde düzenlenir, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin

Hamuru çıkarın, bastırın ve sıkın, 6 eşit parçaya bölün ve yuvarlak kapaklı plastik sargıyı 15 dakika gevşetin.

Domuz ipi ve salata sosu, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Gevşek hamur oval bir şekle getirilir

Ters çevirin ve düz taraf dışarıda, kıyılmış domuz eti dolgusu için üç hamur yapın ve uygun miktarda kıyılmış domuz eti ile örtün

Yuvarlayın, sıkıca sıkıştırın, fırın tepsisine koyun

Diğer üç hamur pastırmalı peynir dolgusu yapar Üzerine pastırma dilimleri ve peynir dilimleri koyun, yuvarlayın ve fırın tepsisine koyun.

Fırına sıcak suyla bir fırın tepsisi koyun (altın tabağın hemen yanına koymak için pound kek kalıbını kullandım), fermantasyon modu sıcaklığını yaklaşık 45 dereceye ayarlayın (sıcaklık düğmesini çevirin ve 70'e çevirin ve 70'den sonra konumunda kalın ve sonra tekrar 45 dereceye çevirin), time Hamur 2,5 kat büyüyene kadar yaklaşık 70 dakika ayarlayın.

Fermantasyondan sonra fırın tepsisini çıkarın ve fırının üst ve alt tüplerini 160 derecede önceden ısıtın. Hamurun yüzeyine su püskürtün, uygun miktarda mozzarella peynirli çubuk koyun, salata sosu sıkın ve biraz kıyılmış frenk soğanı serpin.