g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Saf kokulu kepekli yumuşak ekmek - Yemeği

Kepekli ekmek, son derece yüksek besin değerine sahip, ham lif, E vitamini, çinko ve potasyum gibi mineraller açısından zengin, besleyici bir kahvaltının olmazsa olmazı. Tam buğday ekmeği, kabızlık üzerinde belirli bir terapötik etkiye sahip olan ham lif bakımından zengindir. Tam tahıllı gıdaların düzenli tüketimi kilo vermeye, şeker hastalığı, damar sertliği ve diğer hastalıkları önlemeye yardımcı olur. Kepekli ekmek unu 350 gram Süt 150 gram esmer şeker 30 g tuz 3 gram Maya 6 gram Yumurta 1 (yaklaşık 60 gram) Mısır yağı 25 gram Kuruyemiş 50 gram Kızılcık, kuru üzüm 50 gram Un (toz alma için) Doğru miktar

Tüm malzemeleri gerekli miktarda hazırlayın.

Kepekli un, tuz, esmer şeker ve mayayı hamur karıştırıcısına dökün.

İyice karıştırmak için yemek çubukları kullanın.

Yumurtaları çırpın ve 25 gram mısır yağı dökün.

Yoğurma makinesinin yoğurma fonksiyonunu başlatırken sütü yavaşça dökün ve sütü dökerken erişteleri yoğurun.

Yoğurma makinesi erişteleri yaklaşık 25-30 dakika karıştırır.

Bir filme yoğurun.

Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, hamur karıştırıcısına koyun ve yaklaşık 1 ila 2 saat bekletin.

Orijinal hamurun 2 ila 2,5 katına fermente edildiğinde, zıplamadan parmaklarınızla bastırın.

Hamuru çıkarın ve kabarcıkları bastırın, 6 eşit parçaya bölün, küçük hamurlar halinde yoğurun, tekrar hamur karıştırıcıya koyun ve yaklaşık on dakika dinlendirin.

Hamur gevşetildikten sonra çıkarılır ve oval bir şekle sokulur.

Kuruyemiş, kuru üzüm ve kızılcık serpin.

Yuvarlayın, kenarları sıkın ve diğer hamur için de aynısını yapın.

Aynı büyüklükte 6 hamur oluşturduktan sonra üzerine kuru un serpin.

Beğendiğiniz deseni kesmek için bıçağı kullanın, çok basit.

Fırının altına bir tabak sıcak su koyun, bitmiş hamuru orta tabakaya koyun, fırın sıcaklığını 35-37 dereceye ayarlayın, üst ısıtma borusunu kapatın ve ikinci fermantasyon için ısıtmak için sadece alt tabakayı açın, hamur 1.5-2 kat büyür. Yeterince büyük.

Fırını 5 dakika ön ısıtmadan sonra orta tabaka, üst ve alt ısı, 180 derece, yaklaşık 20 dakika, özgül yüzey rengi gözlemlenebilir.

Fırından çıktıktan sonra, soğuması için bir kurutma rafına koyun.Kepekli ekmek soğuduktan sonra taze saklama poşetine koyulmalı ve sertleşmesini önlemek için zamanında ağzı kapatılmalıdır.