Ev yapımı yağlı erişte - Yemeği
1. Unun içine bir kaşık tuz koyup hamurlu eriştelerden biraz daha sert bir hamur haline getirin, ortada iki veya üç kez bir saat yoğurun.
2. Daha sonra hamuru küçük bir hamur haline getirin ve ardından uzun bir şerit halinde açın.
3. Yuvarlandıktan sonra düz tabanlı bir tabağa koyun ve yapışmasını önlemek için her parçanın ortasına biraz yağ koyun.
4. Ardından yaklaşık iki saat boyunca plastik bir örtü ile örtün.
5. Hamur bittikten sonra bir parça erişte çıkarın, eriştelerin her iki ucunu tutun ve iki elinizle uzatın.
6. Erişte streçlerinin uzunluğu ve kalınlığı kendi tercihlerinize göre belirlenir.
7. Bir parçayı gerin ve tencereye koyun ve gerdikten sonra yaklaşık bir dakika pişirin.
8. Küçük frenk soğanı ve kıyılmış sarımsağı bir kaseye koyun, ardından tuz, hafif soya sosu, sirke ve biraz tavuk özü ekleyin.
9. Kızarmış maş fasulyesi filizlerini ekleyin.
10. Pişmiş erişteleri soğuk bir kaseye koyun, üzerine kırmızı biber, susam ve biberleri koyun ve ardından sıcak yeşil sebzeleri koyun.
11. Kolza tohumu yağını wok, sebze yeşil soğanı, zencefil, anason biberine koyun, güzel kokulu karıştırın ve çıkarın.
12. Son olarak kırmızı biber ve biberin üzerine dökün.
