g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Briket kek (şifon kek versiyonu) - Yemeği

Bir yıl önce internette ve sokaklarda popüler olan briket pastası, bugün nihayet yabani otları çıkardım! Arkadaşlar! Ne yapıyorum ben? (Aşağıdaki miktar 2 adet 6 inçlik yuvarlak kalıp 5 adet 4 inçlik yuvarlak kalıp haline getirilebilir) Aslında Moments ve restoranlarda satılan briketler aslında kek değil, pandispanya, siyah pirinç ve mısırdan yapılıyor. Pandispanya'nın tadı şifon kek kadar hassas değil. Kekleri pandispanyadan daha çok sevdiğim için en çok kullanılan şifon kek yöntemini tercih ettim. En yaygın ve yaygın olarak kullanılan sütlü çay pipetleri şeklinde kullanılır.Koyması kolaydır. Kömür deliği açıldı, bu kekin böyle yapılmasını beklemiyordum. Uygun küçük yuvarlak kalıp olmadığı için 6 inçlik yuvarlak kek kalıbı kullandım, bu yüzden briket pastam büyütülmüş bir versiyondu ve çıktı. Etki çok iyi değil, bu yüzden briket kesmek için 4 inçlik bir köpük kalıbı kullandım ve daha gerçekçi hissettiriyor! Bu briket keki yedikten sonra kömür (küf) taşınabilir ve yenilebilir.Umarım yeni yılda herkes refah ve refah içinde olur! Yumurta 5 Düşük glütenli un 90 g Yenilebilir bambu kömür tozu 7 g Saf süt 55 g Mısır yağı 55 g Pudra şekeri 65 g Limon suyu 3 damla

Aşama 1

Yağsız ve su içermeyen iki temiz paslanmaz çelik leğen hazırlayın ve kullanım için yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın;

Adım 2

Ayrılan yumurta sarısına 55 gr mısır yağı ekleyin (evde mısır yağı yoksa mısır yağı yerine salata yağı da kullanabilirsiniz) ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.

Aşama 3

55 gr saf süt ekleyin ve iyice karıştırın.

4. adım

Daha sonra düşük glütenli un ve yenilebilir bambu kömür tozunu karıştırın ve yumurta sarısına eleyin;

Adım 5

Parçacık kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırmak için manuel bir çırpma teli veya çapraz kesim kullanın: (Daire çizmeyin, pastanın tadını etkileyecek şekilde kaburga haline gelme eğiliminde olacaktır)

6. Adım

En önemli adım bundan sonra başlayacak! Yani yumurta beyazını uzatmaktır. (Yumurta beyazlarının başarısı veya başarısızlığı bitmiş kekleri etkileyecektir) Öncelikle limon suyunu yumurta beyazına damlatın (3 damla yeterli!) Evde limon suyu yoksa bunun yerine beyaz sirke kullanabilirsiniz!

7. Adım

Önce elektrikli çırpıcıyı düşük hıza ayarlayın (3. vitesi kullandım) ve ardından çırpma teli balık gözü baloncuğu gibi göründüğünde ince şekerin üçte birini ekleyin.

8. Adım

Yumurta beyazlarını düşük hızda çırpmaya devam edin, yumurta beyazları yoğunlaşınca ince şekerin üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam edin.

9. Adım

Yumurta beyazlarının gittikçe kalınlaştığını ve çizgiler olduğunu gördüğünüzde şekerin son üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam edin;

10. adım

Elektrikli çırpıcıyı kaldırdığınızda ve çırpma teli üzerindeki yumurta beyazının kıvrımlı keskin köşeleri dışarı çekebildiğini gördüğünüzde, ıslak köpüğe ulaşıldığı anlamına gelir;

11. adım

Islak köpürmeye ulaştıktan sonra, elektrikli çırpma teli hızını orijinal düşük hızdan en yüksek hıza ayarlayın ve atmaya devam edin. Yumurta çırpıcı kaldırılıncaya kadar, iki yumurta çırpıcı dik durur ve kısa keskin köşeler bükülmez, bu da yumurta akının kuru köpürmeye ulaştığını gösterir ve çırpma durdurulabilir.

Adım 1/2

Yumurta beyazının 1 / 3'ünü hamurun içine yaymak için silikon bir spatula kullanın ve ardından hamuru ve yumurta beyazını hızla iyice karıştırın. (Not: Karıştırırken daire çizmeyin, aynı zamanda yumurta akı ve hamur tamamen birbirine kaynaşana kadar yukarı ve aşağı eşit şekilde karıştırın.

13. adım

Sonra tüm karıştırılmış hamuru kalan yumurta beyazına dökün, aynı şekilde karıştırın ve iyice karıştırın;

14. adım

Karışık hamuru kalıba birer birer dökün, kek kalıbını alın ve tezgahın üzerine yerleştirin ve hamuru eşit şekilde düz hale getirmek için iki kez hafifçe vurun;

Adım 15

Fırını önceden 150 ° C'de 5 dakika önceden ısıtın, ardından kalıbı fırına gönderin ve 140 ° C'de 40 dakika pişirin; (Spesifik sıcaklık yine kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlanır)

16. adım

Fırında pişen keki çıkarın ve sıcakken tokayı kapatın;

17. Adım

Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın, bir bıçakla cildi düzleştirin (isteyerek kesmeyin, ancak içindeki renk ciltten daha koyu olacak ve daha çok briket gibi olacaktır) ve kalın sütlü çay samanı ile briketlere delikler açın.