Balık sunan gongmenler - Yemeği
"Efsaneye göre bu, Kangxi'nin Gongmenling'den geçerken yol kenarındaki bir dükkanda yediği bir yemektir. Lezzetli tadı nedeniyle Gongmen ismine balık sunar. Mandalina balığı taze ve yumuşaktır. Bu yemek için tam olarak doğru. ~ " Malzemeler
- Mandalina balığı 1 parça
- tuz 1/3 kaşık
- MSG 2 tutam
- Mısır nişastası 1 kepçe
- Şarap pişirme 1 kepçe
- Yumurta 1 parça
- kırmızı biber 1 parça
- Hardal 10 g
- Sarımsak 1 yaprak
- zencefil 2 tablet
- Sebze yağı Yarım pot
- Doğranmış biber 2 kaşık
- istiridye sosu 1 kepçe
- Tavuklu erişte 1 kaşık
- Şeker 1 kaşık
- doğranmış yeşil soğan 1 küçük avuç
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 adet kemiği ayıklanmış mandalina balığı, gövdesi dilimlenmiş, tuz, 1 tutam MSG, mısır nişastası, pişirme şarabı ve yumurta akı.
-
2 İyice tutun ve 15 dakika marine edin.
-
3 Balık kılçığı, balık kafası ve balık kuyruğu bir tencerede 15 dakika buharda pişirilir.
-
4 adet doğranmış kırmızı biber.
-
5Zar hardal yumru.
-
6 Tencereye yağı dökün, kuru tahta çubuklara koyun ve küçük kabarcıklar göründüğünde balık filetosuna 1 dilim koyun.
-
7 Balık filetolarının rengi değişene kadar kızartın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
-
Tencereye 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, doğranmış biber ve kıyılmış zencefil sarımsağı ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
-
9 Doğranmış hardalı ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
-
10 Uygun miktarda su, istiridye sosu, tavuk tozu, şeker ve bir tutam MSG ekleyin.
-
11 Kaynattıktan sonra balık filetolarını dökün ve 1 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın.
-
Çorba ile birlikte balığın üzerine 12 balık filetosu dökülür.
-
13 Doğranmış yeşil soğan ve küp küp doğranmış kırmızı biber serpin ve aromayı karıştırmak için 1 yemek kaşığı kızgın yağ dökün.
İpuçları
Balık filetoları mısır nişastası ve yumurta akı ilave edilip marine edildikten sonra yumuşayacaktır. Şangay füme balık
önceki
