Malzemeler
Yüksek fan
200 g
Soya unu
15 g
Keten tohumu
20 g
Eski hamur
100 gram
Nohut
50 gram
Yardımcı maddeler 1 gr maya 1 gr su 155 gr tuz 6 gr
Keten tohumu soya unu ekmeği uygulaması 1 Gece boyunca keten tohumu + 30 gram suya batırın. Yüksek un, soya fasulyesi ununu, eski hamuru, kalan suyu ve suda bekletme sıvısını 60 dakika karıştırdıktan sonra tuz ve nohut ekleyip genleşme aşamasına kadar karıştırın.
2 Hamuru ameliyat masasına koyun ve her yarım saatte bir toplam üç kez olmak üzere hamuru katlayın, hamur iki katına çıkacaktır.
3 Fermantasyon sepetine un serpin, hamuru hafifçe bastırın, şekillendirin, fermantasyon sepetine düz tarafı aşağı gelecek şekilde koyun, streç filmle örtün ve buzdolabında 8-15 saat mayalanmaya bırakın.
4 Önceden 230 derece ısıtmak için fırına bir arduvaz koyun, ekmeği pişirme kağıdına dökün ve torbayı kesin. Fırında arduvazın altına bir fincan kaynar su dökün ve kapıyı kapatın. Hamuru pişirme kağıdı ile kayrak üzerine aktarın, fırın tepsisine bir tane daha ekleyin Bir bardak sıcak su, kapıyı kapatın. 15 dakika yukarı ve aşağı pişirin, pişirme kağıdını ve içinde su bulunan fırın tepsisini çıkarın, 30 dakika daha pişirin, çıkarın ve soğuması için bir soğutma rafına koyun. Bu kadar.
-
- Bezelye ile Kavrulmuş Karnabahar
-
- Yabanmersini Tereyağı Fırında Tost
-
- Çıtır Kek
-
- Yeşil sarımsaklı kızarmış domuz eti
-
- Tavada kızartılmış tecavüz
-
- Kırmızı Fasulye Tostu
-
- Bambu filizleriyle kızarmış salatalık
-
- Tavada kızartılmış at balığı
-
- Esmer Şekerli Longan Kek
-
- Hindistan Cevizi ve Yumurtalı Çörek
-
- Vejetaryen Patlıcan Kızartması
-
- Güle güle kek
