g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı şarap üzümlü şifon kek - Yemeği

"O gün kırmızı şarap üzümlü şifon kek gördüm ve birden parladı. Ekmek yapmak için kırmızı şarap kullanıldı ve kek yapmak için kullanmayı hiç düşünmedim. Pastalar ekmekten çok daha kolay ve hızlıdır. Harekete geçmek daha kolay. Yapmak için bir dakikanızı ayırmanız yeterli. Kırmızı şarabı ısıtma adımı atlanır ve bu tamamen gereksizdir. Çünkü, kırmızı şarabın alkolü uçucu hale getirmek için ısıtıldığı söyleniyor, ancak pastayı pişirmek için yüksek sıcaklık alkolü uçucu hale getirmek için yeterli olmalı, öyleyse buharlaşması için neden ısıtmaya zahmet etsin? Kavurma sırasında alkol tamamen buharlaşmasa bile, hala bu kadar az alkol kalmış olan nedir? Doğrudan kullanıldığında soğumayı beklemeye gerek yoktur. Alkolün uçucu hale gelmesiyle karşılaştırıldığında, pastanın kırmızı şarap rengiyle ilgili daha fazla endişe duyulan şey nedir? Kırmızı şarabın güzel mor kırmızısı hızla seyreltilir ve değiştirilir. Un, kırmızı şarabı daha hafif yaparsa, açık mor kırmızı olur. Daha sonra yumurta sarısı son derece güçlüdür ve kırmızı şarabın mor kırmızısına kendi rengini katar. Yumurta beyazları karıştırdıkları sarımsı kahverengiyi büyük ölçüde seyrelterek hafif grimsi beyaza dönüştü. Ve nihai bitmiş pasta ne sıradan sarı ne de her zaman hoş olan açık mor kırmızı değil, soluk mavi ve mor ile açık gri. Bir düşünün ve antosiyaninlerin alkali bir ortamda mavi-mor görünürken proteinlerin alkali olduğunu anlayın. . . . " Malzemeler

Yumurta 2 parça
Mısır yağı 20 gram
Ev yapımı sek kırmızı şarap 24 gram
Pudra şekeri 20 gram
Düşük glütenli un 38 gram

Aksesuarlar

kuru üzüm 30 g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Malzemeler: 2 yumurta, 20 gram mısır yağı, 24 gram kendi kendine demlenmiş sek kırmızı şarap, 20 gram pudra şekeri, 38 gram düşük glütenli un ve 30 gram kuru üzüm.
2 Kırmızı şarabı ve mısır yağını geniş bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.
3 Düşük glütenli unu eleyin ve düzensiz yönlerde iyice karıştırın.
4 Yumurta sarısını ekleyin ve homojen bir hamur oluşturmak için düzensiz yönlerde karıştırın.
5 Kuru üzümleri dökün,
6 İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
7 Yumurta beyazlarını başka bir temiz leğene dökün, birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin ve kalın bir baloncuk yapmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve ardından üç kez şeker ekleyin.
Son olarak, küçük kancayı çekebilmesi için vur.
9 Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve iyice karıştırın.
10 yumurta beyazına geri dönün,
11 Alttan alın ve homojen bir kek hamuru ile karıştırın.
12 Hareketli tabanı olan 6 inçlik yuvarlak bir kalıba dökün, yüzeyi düz bir şekilde vurun ve büyük kabarcıkları sallayın.
13 Fırına, orta seviyeye koyun ve 160 derecede aşağı yukarı ısıtın ve yaklaşık 35 dakika pişirin.
14 Fırından çıkar çıkmaz kurutma rafına ters çevirin,
15 Tamamen soğumasını bekleyin ve ters çevirin,
16 kalıptan çıkarma,
17 parçalara ayrılmış,

İpuçları

Kek hamurunu karıştırdıktan sonra kuru üzüm de eklenebilir. Yumurta beyazlarını ve hamuru karıştırırken, köpüğün giderilmesini ve kek oluşumunu etkilemesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmak yerine alttan karıştırın. Pişirme süresi ve ateş gücü, gerçek duruma göre ayarlanmalıdır.

Fındıklı Ekmek

Sidney Bal Kuş Yuvası Suyu