Sarımsaklı ekmek - Yemeği
"Ekmek, kahvaltı temel ürünlerim haline geldi." Malzemeler
- Eski yüz 50 gram
- Yüksek glütenli un 280 gram
- Yumurta 1
- Maya 4 gram
- domuz yağı 1 kepçe
- Ekmek geliştirici 10 gram
- Beyaz şeker 5 gram
- tuz 1 g
- Sarımsak Damak zevki
- ızgara Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Eski erişte, yüksek glütenli un, süt, yumurta, tereyağı, beyaz şeker ve tuz hazırlayın.
-
2 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, yoğurma programını 10 dakika başlatın ve genişletme aşamasına girin, tereyağı, maya, ekmek geliştirici ve tuz eklemek için yağ sonrası yöntemi kullanın, ardından ekmek makinesi yoğurma programını başlatın, eldivenleri çıkarın zar.
-
3 Oda sıcaklığında temel fermantasyon 25_27 Parmaklarınızı una batırın ve hamurda küçülmeden bir delik açın Fermantasyon tamamlandı.
-
4 Hamuru bir kazıyıcı ile ekmek makinesinden çıkarın ve boşaltmak için bastırın.
-
5 Hamuru beş eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.
-
6 Beyaz bir havluyla örtün ve hamur 15 dakika dinlendirin.
-
7 Bir hamur çıkarın ve oval bir şekil verin.
-
8 Oval şekli ters çevirin ve uzun kenar boyunca basit bir zeytin şekline dönüştürün, döndürürken kenarların hafifçe geri çekilmesine dikkat edin.
-
9 Sırayla hamuru zeytin şekline getirin.
-
10Fırın tepsisine koyun.
-
11 Elektrikli fırının altına iki kase kaynar su koyun, üst ve alt tabakaları fırın tepsisine koyun ve 30 ° C'nin üzerinde ve 70-80 ° C arasındaki bir nemde ikinci kez 30 dakika mayalayın.
-
12 Hamuru kesmek için fırından çıkarın.
-
13 Kıyılmış sarımsağı kesilmiş hamurun içine sıkın (Kıyılmış sarımsak ezmesini önceden hazırladım: Tuz serpilmiş kıyılmış sarımsak ezmesini ezmek için sarımsak ve kereviz kullandım).
-
14 Fırını önceden 180 ° C'de ısıtın ve üstte ve altta 20 dakika pişirin.
İpuçları
1. Ekmeği çıkardıktan sonra bir süre kurumasını bekleyin ve saklama için taze saklama torbasına koyun. 2. Bitiremiyorsanız, dondurucuda da saklanabilir. Ekmeği çabuk yaşlandırmak için buzdolabına koymamayı unutmayın. şeftali gevrek
önceki
Susamlı Ekmek Barları
Sonraki
