Malzemeler
Yüksek glütenli un
105 g
Düşük glütenli un
45 g
Su
120 g
Maya
4g
Beyaz şeker
12 g
Aksesuarlar Yüksek glütenli un 105 g Düşük glütenli un 45 g Süt tozu 12 g Tuz 3 g Yumurta sıvısı 45 g Tereyağı 35 g İnce şeker 40 g Su 30 g
Eski usul ekmek yöntemi 1 Ana malzemedeki malzemeleri karıştırın ve yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın.
2 Plastik sargı ve mayalı kapak
3 Fermente başlatıcıyı ve yardımcı malzemelerdeki (tereyağı hariç) tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurmaya başlayın
4 Hamur glüten olana kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin
5 Hamur çok fazla fasya çekene kadar yoğurun, ardından tekrar leğene koyun ve mayalanmak için plastik sargı ile örtün
6 Yaklaşık 3 kat büyüklüğünde fermente edilmiş
7 Hamuru çıkarın, iyice yoğurun, havasını alın ve eşit şekilde 6'ya bölün.
8 Küçük bir porsiyon alın ve uzun bir şerit halinde
9 Ardından ikiye katlayın ve kafa bağlantısını sıkıca bastırın
10 Sonra sol elinizle daireyi bükün ve anlamayın, sağ elinizle 2 kez içeri doğru çevirin
11 Sonra kuyruğu daireye geçirin
12 Sonra başın tamamını ortadaki delikten geçirin.
13 Her şeyi hazırlayın, fırın tepsisine koyun, streç filmle örtün ve yaklaşık 2 katı büyüklüğünde mayalayın, ardından önceden ısıtılmış fırına, 180 derece, orta ve aşağı, yaklaşık 25 dakika koyun
14 Pişirdikten sonra, henüz sıcakken hemen erimiş tereyağı ile fırçalayın.
-
- Kızarmış maymunbalığı maw
-
- Tavada Biberli Yam
-
- Sashimi Balık Congee
-
- Tatlı Patates Tremella Pirinç Lapası
-
- Yam ile Kızarmış Domuz Eti
-
- Buharda pişirilmiş bıldırcın yumurtası
-
- Yeşil biber ve havuçlu mantı
-
- Yulaf Ezmesi Haşlanmış Yumurta Congee
-
- Yam ve Arpa Congee
-
- Ballı tavuk Kanadı
-
- Havuç Yağsız Domuz Congee
-
- Chaoshan gurme yumurtalı mantı
