Kuzeybatı Liangpi'den rüzgar - Yemeği
"Liangpi'yi yaklaşık 15 yıl önce ilk kez yedim. O zamandan beri ondan büyülendim. Daha sonra Şangay'da hiç zevkim olmadı. Temelde Şangayca'nın tadında bazı iyileştirmeler yaptım. Sonra internete girdim. Bir yol bulun, kendi kendinize keşfedin ve sonunda soğuk deri yemek istediğinizde bunu kendiniz yapın. " Malzemeler
- un 500 g
- salatalık 2 parça
- Yıldız anason 4 adet
- Biber 10 parça
- Sarımsak 1
- Baharatlı yağ Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Pişmiş susam Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
2 Un ve suyu pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve yaklaşık yarım saat uyanın.
-
3 Su ekleyin ve hamurdaki tüm nişasta yıkanana kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
-
4 Yıkanan glüten parçasına biraz kabartma tozu ekleyin ve birkaç saat yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere buharlayın.
-
5 Yıkanan nişasta suyu birkaç saat daha çökelecek, üstteki su katmanını boşaltacak ve gerisini eşit şekilde karıştırınız.
-
6 Düz bir tabağa bir kat yağ sürün.
-
7 Yaklaşık 1 dakika boyunca bir tencereye kaynar su içinde bir kat kanat ve buhar yayın (ortada büyük bir balon olması yeterlidir).
-
8 Çıkarın ve soğuk su kabına koyun, iki dakika sonra soğumaya ve tabağı açmaya başlayacaktır.
-
9 Biber yıldız anason su ile kaynatılır, tuzla tatlandırılır, sarımsak kıyılır, soğuk su, tuz eklenir ve iyice karıştırılır, salatalık, buharda pişirilmiş glüteni küçük parçalar halinde kesilir.
-
10 Hazırlanan deriyi şeritler halinde kesin, rendelenmiş salatalık, glüten parçaları, biber suyu, kıyılmış sarımsak suyu, tuz, tavuk özü, baharatlı soya sosu ve pişmiş susam ekleyin. Susam yağı.
-
11 İyice karıştırın
-
12 İyice karıştırın.
İpuçları
Hamuru yıkarken, temizlemesi daha kolay olması için suyu birkaç kez değiştirebilirsiniz ve yıkanan su, çökmesi için büyük bir kapta bir araya getirilir. Hamuru buharda pişirmek için iki paslanmaz çelik yassı tava hazırlayabilir ve bunları, verimliliği artırmak için dönüşümlü olarak kullanabilirsiniz. Lezzetli olması için soya sosu soğuk deriye sürmeyin. Garip Tavuk Ayakları
önceki
Turşu tavuk budu
Sonraki
