g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pirinç ve yapışkan pirincin her birini 250 gr tartın ve karıştırın.

Karışık pirinci yıkayın ve yaklaşık 24 saat soğuk suda bekletin. (Diğer tarifler, pirincin yaklaşık 24 saatte parmaklarla ezilebileceğini söylüyor, ancak şimdi hava yaklaşık 17 derece ve pirinç taneleri hala her zamanki gibi sert)

Islatma suyunu dökün, karışık pirinci bir kez yıkayın, su geçirmez bir güveç kabına koyun, 700 ml ham su ekleyin ve lapa modunu 2,5 saate ayarlayın. (Doğrudan yulaf lapası yapmamanızın sebebi tencerenin çok küçük olması ve önceden hesaplamamış olmanızdır ama pişmiş pilav çok güzel, ... Yani kapasite yeteri kadar büyükse direkt yapabilirsiniz. daha fazla su ekleyin ve yulaf lapasına pişirin)

Pişmiş pirinci büyük bir kaba koyun, 400 ml ılık su ekleyin ve karıştırarak lapası yapın, yine kıvamı çok koyu (bu lapası pişirmemenin çaresi, lapası yapanlar lütfen dikkate almayın...)

Suyu ekleyip lapaya karıştırdığınızda böyle oluyor...1 saat soğumaya bırakın ve soğumasını hızlandırmak için mümkün olduğunca karıştırın.

Sıcaklık yaklaşık 30 dereceye düştüğünde 5 gr koji koyun, iyice karıştırın, yoğurt makinesi kabına koyun ve yaklaşık 20 saat mayalanmayı bekleyin. (Kış olduğu için doğal sıcaklık mayalanmaya elverişli değildir, bu yüzden yoğurt makinesine güvenin; 20 saat çünkü hafta içi yapıyorum ve aralık uyku + çalışma zamanı, )

20 saat sonra kapağı açarken biraz şarap kokusu alabilir ve 5 gr maya ekleyebilirsiniz.

Mayayı karıştırın, iyice karıştırın, örtün ve yoğurt yapıcıya devam edin. (Belki yoğurt makinesi sıcak tutmada daha etkilidir ve birkaç dakika karıştırdıktan sonra küçük baloncuklar çıkacaktır)

Yaklaşık 12 saat sonra kapağı açtığımda içi baloncuklarla doluydu ve güçlü bir sake tortusu kokusu vardı.

Orijinal kalın yulaf lapası yarı sıvı hale geldi ve şarap filtrelenebilir (aslında yarım gün daha fermente edilebilir, daha sabırsızım)

Filtrelemek için filtre bezini takın.

Sıkmak gerekiyor.

Daha sonra şişeleme yapılır.

Şişeyi kapatın ve şişeyi açmak için bir saat bekletin ve ince köpük dışarı püskürtülür.Çok fazla maya olabilir, böylece öğrenciler miktarı uygun şekilde azaltabilir. Taze filtrelenmiş şarap çok ağır veya tatlı değildir, ancak kabarcıklar tat alma tomurcuklarını çok harika bir şekilde uyarır. Sonra buzdolabına koyun, yavaş yavaş tatlılaşacağı söyleniyor~

Küçük orman ekran görüntüsü-1

Küçük orman ekran görüntüsü-2

Küçük orman ekran görüntüsü-3

Küçük orman ekran görüntüsü-4