Malzemeler
Soğuk erişte
200 g
Sığır baldırı
250 g
Sığır eti
750 g
Aksesuarlar: Marine edilmiş meyve suyu 300 ml elma sirkesi 3 çay kaşığı Sprite 20 ml tuz uygun miktarda zencefil 4 dilim baharatlı lahana 30 gr salatalık dilimleri 20 gr domates 20 gr pişmiş yumurta 1 kar armut 20 gr pişirme şarabı 3 ml turp 20 gr
Erişte nasıl soğutulur 1 Soğuk erişteleri yıkayın ve 3 saat suda bekletin
2 Sığır eti ve sığır tendonunu bir saat boyunca temiz suda bekletin, ortada suyu birkaç kez değiştirin
3 Soğuk suya pişirme şarabı ve zencefil dilimleri ekleyin Kan köpüğü görünmeyene kadar dana etini kan köpüğü ile kaynatın Kalan kan köpüğünü temizlemek için dana etini ılık suyla yıkayın.
4 Tencereye temiz su ekleyin, birkaç dilim zencefil ekleyin, temiz su ve salamura suyuyla yaklaşık üçe bir oranında marine edin, yaklaşık 1000 ml temiz su
5 Su sıcaklığı yükseldikten sonra, sığır etini 2 saat kaynatın ve yemek çubukları içeri girene kadar yavaşça pişirin
6 Yaklaşık 400 ml et suyu alın, tortuyu ve yüzen yağı gazlı bezle süzün ve iyice soğumaya bırakın (Not: Bu resmin miktarı 400 ml'den azdır, bu sadece gösterim amaçlıdır)
7 Üç çay kaşığı elma sirkesi ekleyin
8 Yaklaşık 20-30 ml Sprite ve uygun miktarda tuz ekleyin
9 pişmiş sığır tendonu
10 Soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak için dilimleyin
11 Bir tencerede suyu kaynatın, ıslatılmış soğuk erişteleri ekleyin, bir dakika pişirin, yumuşayınca çıkarın
12 Soğuk suyla durulayın, ferahlayana kadar yıkayın.
13 Dışarı at ve servis yap
14 Soğuk erişte çorbasını dökün
15 Pişmiş yumurta, salatalık parçaları, baharatlı lahana, sığır eti vb. Yerleştirin.
16 Başlat ~
-
- İstiridye Soslu Marul
-
- Kızılcık Çikolatalı Ekmek
-
- Çoban Çantası Çörekler
-
- Deniz Pilavı ve Tecavüz ile Erişte Çorbası
-
- Buharda pişmiş lahana dolması
-
- Kimyon Mantarı
-
- Kerevizli Kızarmış Dana Bonfile
-
- Oliang Izgara Tavuk Kanatları ##
-
- Lahana Köfte Büyük Kemik Çorbası
-
- Hindistan cevizi sütü at nalı ferahlatıcı
-
- Kızarmış domuz eti
-
- Lahana Yosunu ile Tavada Kızartılmış Mantar
