Ev yapımı tatlı fermente pirinç - Yemeği
1. Yapışkan pirinci yıkadıktan sonra üç saat suda bekletin ve elle ezilebilir.
2. Buharda pişene kadar yaklaşık 40 dakika buharda pişirin
3. Yapışkan pirinci buharda pişirin ve soğumaya bırakın. Kojiyi dokunulamayacak kadar sıcak olmayan 35 ° C'de ılık suyla eritin.
4. Yapışkan pirinci ve damıtıcının mayasını cam eşyaya karıştırın. Önce kapları yıkayın ve kaynar su ile haşlayın. Daha sonra kaynamış soğuk su ekleyin ve tahta bir çubukla eşit şekilde karıştırın.
5. Mühürledikten sonra pamuklu bir beze sarın ve sıcak bir yere koyun ve yavaş yavaş fermente olmasını bekleyin. Yarısına kadar açmayın. Beş gün sonra hafif şarap kokusu alırsanız tahta bir çubukla bir kez karıştırabilirsiniz.
6. Yaklaşık bir hafta sonra tatlı şarap demlenecek ve küçük cam şişelerde teslim edilecektir!
