Alıç Reçeli - Yemeği
"Altın sonbahar ve ekim aylarında sonbahar meyveleri birbiri ardına piyasada olacak. Bunlar arasında en çok beklediğim şey bu kırmızı alıç meyvesi. İster sokaklarda ve sokaklarda şekerlenmiş alıçların çığlıkları, ister aklımdaki alıç ağaçlarının sevgisi olsun. Güzel ilk aşk, alıcının tatlı ve ekşi bu sonbaharın en sarhoş edici zonklaması gibi, bu da beni endişelendiriyor ve hayran bırakıyor.Ayrıca güçlü sağlık işlevlerine sahip bir meyve olarak demir ve pektin bakımından zengindir. Sonbaharda yememiz bizim için daha uygundur.Demir ve kanı takviye eder, sindirime yardımcı olur, karaciğeri yatıştırır ve qi'yi düzenler, mideyi canlandırır ve sindirimi teşvik eder.Nadir bir meyvedir.Alıcı birçok alıç meyvesi vardır ve pektini iyileştirmek için alışılmış olarak reçel olarak kullanılırlar. Sonbaharın lezzetini korumak için uzun süre muhafaza edilebilir. " Malzemeler
- Taze Alıç 20 adet
- Şeker Birkaç kaşık
- kristal şeker 200 g
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce seçilmiş taze alıçları yıkayın ve suyu boşaltın.
-
2 Her bir alıç yıkayın ve kesin, içindeki çekirdeği çıkarmak için bir bıçak kullanın, kuyruktaki siyah açıklığı kazıyın ve tutacağı çıkarın. Bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
-
3 İşlenmiş alıçları içine koymak için bir karıştırıcı kullanın, uygun saf su veya maden suyu ekleyin ve bir bulamaç oluşturmak için eşit olarak karıştırın. Çok fazla su eklememeye dikkat edin, meyvenin yaklaşık yarısı yeterlidir, aksi takdirde daha fazla su varsa pişirme süresi çok uzun olur ve reçel o kadar yapışkan olmaz.
-
4 Eşit şekilde karıştırılmış meyve hamurunu bir kaseye dökün ve kenara koyun.
-
5 Tencereden 200 ml saf su veya maden suyu ekleyin, ardından küp şekerleri tencereye koyun, kaynatın ve uygun şekilde karıştırın.
-
6 Kaya şekeri tamamen eriyene kadar pişirin, yüksek ısıdan sonra kısık ateşe çevirin ve su buharlaşana kadar sık sık karıştırın.
-
7 Alıç şurubunu kaya şurubunun içine dökün, orta ateşte çevirin ve yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın. Bu işlem, meyve şurubu ve kaya şekerini tamamen kaynaştırmak içindir, tencerenin karışmasını önlemek için ısı çok büyük olmamalıdır ve sık sık karıştırmak pektini kaynatmaya yardımcı olacaktır.
-
8 Sürekli karıştırma işlemi sırasında, meyve etinin rengi giderek domates kırmızısından koyu kırmızıya değişti, biraz sık yediğimiz meyve kabuğunun rengine benziyor mu? Yapışkandır ve yüzey soyulur ve su neredeyse tamamen buharlaşır, büyük kabarcıklar olduğunda bu temelde aynıdır. Tadına bakmak için birkaç kaşık beyaz şeker ekleyebilirsiniz, çubuklarla biraz toplayıp damlama hızının yavaş olduğunu görene kadar ateşi kapatabilirsiniz.
-
9 Son olarak, henüz sıcakken temiz, susuz bir cam şişeye dökün, üzerini kapatın ve kapatın ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Haşlanmış reçel, şeffaf ve parlak bir macun haline gelir, çok güzel ve berraktır Bu en iyi pektindir. Böylece başardı.
İpuçları
1. Önce alıçlara biraz su ekleyerek bulamaç yapıp daha rahat hale getirin.Alıcanın doğrudan pişirilmesi zaman alır ve kaynatmak kolay değildir. 2. Buz şurubu önce kaynatılır çünkü kaya şekerinin kaynatmak için alıç şurubuna direkt olarak ilave edilmesi halinde kaynatılmayacağı ve yapıştırılmasının kolay olmayacağı için ikisinin daha kolay entegre olmasından korkulur. 3. Buzdolabına koyun ve pektin gerçekten yoğunlaşıp son sıkışma olmadan önce bir gün saklayın. Bir ay içerisinde tüketilebilir. Hamur işi
önceki
