g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hamur işi - Yemeği

Ana malzemeler

Düşük glütenli un 220 gram (yoğurmak için)
Tereyağı 40 gram (yoğurmak için)
Su 110 gram
Yüksek glütenli un 20 gram (yoğurmak için)
elma 2 parça
şeker Doğru miktar (elma dolgusu)
Mısır nişastası 5 gram (elma dolgulu)
Yumurta 1 parça
Salata yağı Doğru miktar

Aksesuarlar

tuz 2 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yoğurma malzemeleri, su, tereyağı, düşük glütenli un, yüksek glütenli un, 5 gram şeker
2 Düşük glütenli unu, yüksek glütenli unu ve şekeri iyice karıştırın, tereyağını yumuşatın ve una ekleyin, hamur haline getirin
3 Yoğurulmuş hamuru yarım saat buzdolabına koyun
4 Yağı taze saklama torbasına koyun ve yumuşattıktan sonra oklava ile ince dilimler halinde bastırarak buzdolabında saklayın.
5 Hamuru uyandır, oklava kullanarak tereyağı diliminin üç katı büyüklüğünde yuvarla, tereyağı dilimini hamurun ortasına koy
6 hamur yaprağını katlayarak tereyağını tamamen sarın,
7 Dikdörtgen bir şekle getirin, önceki adımı tekrarlamaya devam edin, hamur yaprağını sola ve sağa katlayın, dikdörtgen şeklinde yuvarlamaya devam edin, yukarıdaki işlemleri 3 kez tekrarlayın ve son olarak 0,5 cm'lik bir dilim halinde yuvarlayın (tereyağı ortada erirse, buzdolabında tutun) ve kabuk hazır.
8 Bir şekle bastırmak için bir bisküvi kalıbı kullanın ve bir fırın tepsisine yerleştirin (kalan kabuk kullanım için buzdolabına konur)
9 Fırını 5 dakika önceden ısıtın ve 200 dereceye kadar ısıtın
10 ACA fırınına koyun, 200 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 180 dereceye düşürün ve 20 dakika pişirin (sıcaklığı kendi fırınınıza göre ayarlayın)
11 elma soyulmuş ve parçalara ayrılmış
12 Wok'a salata yağını dökün ve ısıtın, elmaları ve beyaz şekeri ekleyin, elmalar yumuşayana kadar karıştırın
13 Mısır nişastasını suyla dökün, iyice karıştırın, elmayı doldurun, soğutun ve kenara koyun
14 Turta kabuğunu buzdolabından çıkarın ve 0,3 cm'lik ince dilimler halinde yuvarlayın, aynı boyutta iki dilim halinde kesin, ortasına dolgu ekleyin, doldurulmuş turta kabuğuna başka bir turta kabuğu ekleyin, mühürlemek için dört kenarına bastırın ve turta üzerinde bir bıçak kullanın. Deride iki küçük kesik yapın
15 Yüzeyi bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın, ACA fırınını 5 dakika önceden ısıtın, fırına koyun, üst ve alt ısıyı 200 derece, 180 dereceye ayarlayın ve pişirin.
16 Yüzeyi bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın, ACA fırınını 5 dakika önceden ısıtın, fırına koyun, üst ve alt ısıyı 200 derece, 180 dereceye ayarlayın ve pişirin.