Kızarmış patlıcan (uzun patlıcan versiyonu) - Yemeği
"Bir tarif yayınlayalı uzun zaman oldu, küçük masama hâlâ ilgi gösterdiğiniz için herkese teşekkür ederim. Bugünün kahramanı patlıcan! Çocukken seçiciydim. Sebzeler için sadece yazın patlıcan yiyorum. Şimdiye kadar ondan yorulmuyorum. Kızarmış ve tavada kızartılmış Sevdiklerim ~ Bugün zamandan ve aldığım ince patlıcandan tasarruf etmek için yağ yöntemini kullandım.Büyükannemden miras kalan klasik Lu mutfağı pişirme yöntemini sizlerle paylaşma fırsatım var. Bu gençken evimin tadı, lütfen Dört gözle bekliyorum ^ _ ^ " Malzemeler
- Uzun patlıcan Dört
- Domuz boyun Doğru miktar
- yeşil biber Bir
- maydanoz Bir ağaç
- Zencefil-sarımsak Doğru miktar
- Yıldız anason Bir
- soya sosu Küçük bir miktar
- Soya sosu Bir damla
- Şeker Küçük bir miktar
- Tavuk Özü Küçük bir miktar
- Sos Damak zevki
- yanmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın: İnce patlıcanı küçük parçalara ayırın, ardından dört parçaya bölün (resimde gösterildiği gibi), uygun miktarda tuz serpin ve suyu marine edin; eti küçük parçalara ayırın, zencefil ve sarımsağı kesin, yeşil biberi kalın parçalara ayırın ve kişnişi dilimler halinde kesin;
-
2 Tencereye yağ koyun,% 80 ila% 80 ateşte ilave edin ve patlıcan dilimlerini kızartın.Patlıcan eti hafifçe renk değiştirmiş, patlıcan kabuğu hala mor.Çıkarın (ince ve uzun patlıcan, eti altın olana kadar kızartılırsa yumuşar)
-
3 Beklenenden daha az yağ kullanılarak bu şekilde kızartılır.
-
4 Tencerede az miktarda baz yağ bırakın, zencefil, sarımsak dilimleri ve yıldız anasonu soteleyin Baharatlı seviyorsanız, kuru kırmızı biber ekleyin, domuz dilimlerini ekleyin ve renk değişene kadar karıştırın, bir kaşık hafif soya sosu ve az miktarda koyu soya sosu (çok fazla değil, aksi halde rengi Koku patlıcanın aromasını kapatamayacak kadar güçlü)
-
Kızarmış patlıcanı koyun ve kavurun
-
6 Patlıcanı batırmamış suyu ekleyin, az miktarda şeker ekleyin, üzerini örtün ve orta ateşte 3 dakika pişirin
-
7 Kapağı açın ve yüksek ateşe çevirin, yeşil biberleri ilave ederek suyunu toplayın Patlıcan daha önce tuzlandığı için tüm pişirme sürecinde tuz eklemedim ve tadı tamdı. Tavuğun özü seçilerek eklenebilir, ben eklemedim.
-
8 Suyu toplayınca ocağı kapatın, kişniş ve kıyılmış sarımsak serpin ve servis yapın.
-
9 Tadı çok güzel, çok güzel yemek!
İpuçları
1. Patlıcan bölümünü kızartırken, patlıcanın eti hafifçe renk değiştirir ve patlıcan kabuğu hala mor ve berraktır (ince patlıcan yumuşaktır, eti altın olana kadar kızartılırsa eski olur) 2. Çok fazla hafif soya sosu ve koyu soya sosu koymayın. Lezzet çok kuvvetli ise sebzelerin kokusunu bastırır; 3. Sarımsak ve patlıcan mükemmeldir, bu yüzden daha fazlasını eklemekten korkmayın Tuzlu Domuz Kemiği Hardal Congee
Sonraki
