Kanton tarzı çay evlerinde popüler bir tatlı - Yemeği
"Mara kek, İngilizce adı: Kanton pandispanya geleneksel bir Kanton çay evi tatlısıdır ve Hong Kong'un Hong Kong usulü mara keki, aynı zamanda eski Fransız mara keki olarak da adlandırılır, lezzeti birçok insanı çıldırtmıştır. Ancak, antik Famara kekleri yapmak için gereken zaman nedeniyle nadir hale geldi. Mala Cake'in kökenine gelince, başlangıçta Malezya'nın Singapur'da en sevdiği yiyeceklerden biri olduğu söyleniyor, başlangıçta "Malay Cake" olarak adlandırılıyordu. Daha sonra Hong Kong ve Guangdong'da tanıtıldı ve Guangdong lehçelerinde "Malay Cake" olarak adlandırıldı. . Aslında Mala kekinin şekli çok sıradan, piyasadaki sıradan keklerden pek farklı değil, ancak hazırlanma yöntemi ve dokusu geleneksel Batı tarzı pişmiş keklerden farklı. Fermente bir erişte ürünü olduğu için daha yumuşak ve pürüzsüz bir tada sahiptir. " Malzemeler
- Düşük glütenli un 125 gram
- Pişirme 1/2 çay kaşığı
- karbonat 1/2 çay kaşığı
- Yumurta 3
- Domuz yağı 150 gram
- esmer şeker 100 gram
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
13 yumurta, 100 gram esmer şeker, 125 gram düşük glütenli un, 1/2 çay kaşığı karbonat, 1/2 çay kaşığı karbonat, 150 gram domuz yağı.
-
2 Yumurtaları yumurta çırpıcıya koyun, düşük hızda kalın kabarcıklar yapmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, kahverengi şeker ekleyin ve yumurta çırpıcısından damlayan yumurta hamuru hemen kaybolmayana kadar yüksek hızda çırpın ve leğenin içinde olabilir. Yumurta hamurunun yüzeyinde net çizgiler çizildiğinde, sorun değil (çırpma işleminin tamamı yaklaşık 15-20 dakika sürer).
-
3 Eritilmiş domuz yağı yumurta sıvısına iki ila üç kez dökün ve eşit şekilde çırpmak için bir çırpma teli kullanın.Suyun ve yağın ayrılmasını önlemek için ikinci yağı eklemeden önce her seferinde iyice çırpmaya dikkat edin. Domuz yağı sevmem. Tadı tereyağı ile değiştirilebilir.
-
4 Elenmiş un, kabartma tozu ve kabartma tozunu içine dökün, lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, dairesel hareketler yapmamaya çalışın.
-
5 Kalıbın altına kalay folyo veya yağlı kağıt koyun, karışık hamuru kalıba dökün, yüzeyi düzleştirin, plastik sargı ile sarın ve düşük sıcaklıkta fermantasyon için buzdolabında bırakın. Vaktiniz varsa üç gün boyunca gönderebilirsiniz. Vaktiniz yoksa 12 saat gönderebilirsiniz. Renk ne kadar uzunsa, o kadar sabırsızım ve sadece 12 saat sürdü, bu yüzden renk çok koyu değil.
-
6Son olarak, hamuru kalıpla birlikte bir buharlayıcıda buharlayın, kısık ateşte açın, sonra kaynattıktan sonra yüksek ateşe çevirin.Toplamda yaklaşık 30 dakika sürer.
İpuçları
Yemek yerken kalıp ters çevrilir ve serbest bırakılır ve elmas şeklinde parçalara kesilir. Mara pastasının bitmiş ürünü kek ile karşılaştırılabilir, ancak maliyeti pastadan daha düşüktür. Rengi güzel, yumuşak ve tatlıdır ve keklerin sahip olmadığı bir Q-run tadı vardır, bu yüzden bu geleneksel tatlı bu kadar popülerdir. Hoşunuza giderse gelin ve deneyin.Sadece tatlı ve lezzetli değil, aynı zamanda demir ve kan özellikle adet dönemindeki bayan arkadaşlar için uygun! Sarı şekerlik kek
önceki
