Kuru Üzümlü Ekmek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın. Tereyağı, yüksek glütenli un, yumurta, şeker, fermente pirinç, süt tozu, kuru üzüm.
2. Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamur haline getirin ve ekmek makinası çalışmaya başlar.
3. Ekmek makinesi hamur glüten olana kadar yoğurur.
4. Ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
5. Hamuru tam aşamaya kadar yoğurun (çok güçlü bir filmi uzatabilir).
6. Kuru üzümleri yoğrulmuş hamura ekleyin.
7. Kuru üzümleri eşit şekilde hamur haline getirmek için 1-2 dakika yoğurmaya devam edin.
8. Yoğrulan hamur temel fermantasyona tabi tutulur ve kase plastik örtü ile kapatılır.
9. Hamur 2,5 kat büyüyene kadar kabartın.
10. Fermente hamuru avucunuzun içinde düzleştirin, 1-2 dakika yavaşça yoğurun, böylece hamur havayı tamamen boşaltacak ve yeniden küçülecektir.
11. Her hamur eşit olarak 8 küçük hamurlara bölünür ve ayrı ayrı yuvarlanır.
12. Fırın tepsisi kalıbına bir yağ tabakası sürün.
13. Ardından hamuru kek kalıbına koyun.
14. Son fermantasyonu gerçekleştirin. Fırında yapılabilir.Nem fermantasyonu için fırına bir bardak kaynar su konur.
15. Nem, orijinalin iki katı kadar fermente edilebilir.
16. Hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün.
17. Daha sonra üst ve alt ateş 165 ° C'de önceden ısıtılmış fırına koyun, yüzey altın kahverengi olana ve fırından çıkmaya hazır olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
18. Çıktı!
19. Çiçekler gibi üzümlü ekmek.
20. Koku tüm odayı çevreliyor ve onu yemek istiyorum!
