Kırmızı fasulye simit - Yemeği
1. Tereyağı, önceden oda sıcaklığında, spatulanın kolaylıkla püre haline getirilebileceği bir duruma kadar yumuşatılır.
2. Ana hamurun tüm malzemelerini (tereyağı hariç) önce sıvı ve un sırasıyla ekmek makinesinin yoğurma kovasına koyun. (Bir yumurtayı karıştırın, 40 gram alın ve fırçalamak için biraz ayırın)
3. Yaklaşık 10 dakika kadar yoğurma programını başlatın, kaba filmi elinizle çekip çıkarabilirsiniz.
4. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
5. Hamuru yaklaşık 15-20 dakika yoğurmaya devam edin Hamur pürüzsüz, narin ve yumuşaktır ve büyük şeffaf bir film (eldiven filmi) çekilebilir.
6. Yoğurma bıçağını çıkarın ve mayalanmaya başlamak için hamuru kovaya koyun (yazın oda sıcaklığında fermente edilebilir).
7. Hamur iki kat büyük olacak şekilde fermente edilir ve çıkarılır.
8. Egzoz için bastırın ve katlayın, 8 eşit parçaya bölün ve yaklaşık 20 dakika dinlenmek için plastik sargı ile örtün.
9. 30 gram fasulye ezmesini tartıp yuvarlak bir şekilde yoğurun, bir hamur açın ve içine koyun.
10. Her şeyi sarın ve açıklık aşağı bakacak şekilde yerleştirin. (Tekniğin önemi yok, sadece alışın)
11. Doldurulmuş bir hamur alın ve oklava kullanarak yaklaşık 20 cm uzunluğunda büyüyen ve yaklaşık bir yetişkinin eli olan dana dili şeklinde bir erişte haline getirin. (Yan tarafta kabarcıklar var ve ellerinizle yavaşça silin)
12. Kesme tahtasının üzerine bir parça pişirme kağıdı koyun, yuvarlanan hamuru üste doğru hareket ettirin ve şekilde gösterildiği gibi yaklaşık 1 cm aralıklı şeritleri kesmek için keskin bir bıçak kullanın. (Yalnızca bir dilim kesin, alt dilimi kesmeyin)
13. Pişirme kağıdını kaldırın, hamuru doğrudan yoğurma yastığına bağlayın ve aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın.
14. Ağız aşağı bakacak şekilde uzun bir şerit halinde yuvarlayın.
15. Bir ucunu hafifçe sıkın ve girişi kapatmak için diğer ucundaki kanadı açın.
16. Sırayla hepsini yapın, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve mayalanmaları için sıcak bir yerde bırakın.
17. Yaklaşık 40 dakika, mayalanmış ekmek hamurunu yumurta sıvısıyla fırçalayın:
18. Fırını önceden 170 ° C'de ısıtın ve yaklaşık 25 dakika pişirin. (Ortada yaklaşık 15 dakika içinde renge dikkat edin ve renk tatmin edildiğinde kalay folyoyu kapatın)
19. Pekala! Kokulu fasulye ezmesi halkası hazır, sıcakken tadın.
