g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bahar Sakura Aşk Beşlisi Mousse Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta Beyazı Kek

Pudra şekerli kek rulo

40 g

Yumurta Sarısı-Kek Böreği

Sütlü Kek

40 g

Salata yağlı kek rulosu

40 g

Düşük glütenli unlu kek ruloları

40 g

Aksesuarlar Krem şanti-toplam mus ezmesi 330g pudra şekeri-toplam köpük salçası 120g krem peynir-mus salçası 250g süt-yabanmersini mousse 10g yaban mersini sos-yabanmersinli mus 20g yoğurt-yabanmersini mus 50g jelatin gevreği-yaban mersini 5g matcha Toz-Matcha Mousse 10g Süt-Matcha Mousse 100g Jelatin Cips-Matcha 10g Jelatin Cips-Yoğurt Mus 15g Kiraz Çiçeği-Kiraz Çiçeği Jöle 20 Sprites-Kiraz Çiçeği Jeli 150g Jelatin Cips-Kiraz Çiçeği 8g

Bahar Sakura Aşk-Beşli Mousse Kek Nasıl Yapılır 1 Ham maddeleri hazırlayın, yumurta akı ile proteini ayırın ve temiz, susuz ve yağsız yumurta çırpıcılara koyun.

2 Yumurta çırpma kabına su ve salata yağını dökün, bir "Z" çizin ve eşit şekilde karıştırın.

3 Düşük glütenli unu eleyin, "Z" çekin ve iyice karıştırın.

4 Yumurta sarılarını ekleyin, "Z" çizin ve pürüzsüz ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, daha sonra kullanmak için bir kenara koyun. Bu sırada fırın önceden 180 ° C'ye ısıtılabilir.

5 Yumurta beyazına 3 kez pudra şekeri ekleyin ve nemlenip köpürene kadar çırpın. (Önce düşük hızda bir çırpma teli kullanarak yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıklar oluşana kadar çırpın, pudra şekerinin 1 / 3'ünü ekleyin, ardından yumurta hacmi iki katına çıkıncaya kadar elektrikli çırpma teli ile yüksek hızda çırpmaya devam edin, ardından 1/3 ekleyin Pudra şekeri Daha sonra orta hızda elektrikli çırpma teli ile çırpmaya devam edin, küçük bir desen belirir, kalan pudra şekerinin 1 / 3'ünü ekleyin. Son olarak çırpma teli kaldırıldığında gaga görünene kadar düşük hızda çırpın.)

6 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve lastik bir spatula kullanarak iyice karıştırın.

7 Beze geri dökün ve kauçuk bir spatula ile yumurta akı izi kalmayana ve hamur pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırmaya devam edin.

8 Hamuru kalıba dökün, bir spatula ile hafifçe pürüzsüz hale getirin ve iki kez sallayın.

9 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 ° C'de yukarı ve aşağı ısıtın ve 20 dakika pişirin. Kek fırından çıktıktan sonra sıcak olması için yüksek bir yerden düştü. Kalıbı açarken, pişirme ağına bir parça yağlanmış kağıt koyun ve kek gövdesini doğrudan yağlanmış kağıdın üzerine bağlayın Kurumasını önlemek için üzerine yağlı kağıdı kapatmayı unutmayın.

10 Kek dilimlerini soğuttuktan sonra, birkaç orijinal kek dilimini halkalarla bağlayıp kalıba yerleştirin.

11 Çırpılmış kremayı pudra şekerine ekleyin ve 7 dağılana kadar aktarın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

12 Krem peynir ısı yalıtım suyu ile yumuşatılır, pürüzsüz olana kadar çırpılır, daha sonra kullanmak üzere bir kenara bırakılır.

13 Tuzlu kiraz çiçeklerini tuzlu tadı çıkarmak için suya batırın.

14 Jelatin dilimleri 4 parçaya bölünür, yaban mersini köpüğü 5 gr, matcha köpüğü 10 gr, yoğurt köpüğü 15 gr, kiraz jeli 8 gr, yumuşatmak için buzlu suda bekletin

15 Jelatin pullarına süt ekleyin, jelatin pullar eriyene kadar 1 dakika mikrodalgaya koyun ve oda sıcaklığına koyun.

1680 gr çırpılmış peyniri çıkarın, oda sıcaklığına getirilen jelatin süt sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın.

17 Yaban mersini reçelini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.

1850 gr yoğurt ekleyin ve hassas bir köpük ezmesi oluşturana kadar eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

19 Hazırlanan yaban mersini köpüğünü sıkma poşetine koyun, bir lolipop kalıbına sıkın ve buzdolabında bir saatten fazla dondurun.

20 Matcha tozunu süte ekleyin, süt ısınana kadar 1 dakika mikrodalgada karıştırın, eşit olarak karıştırın ve iki kez eleyin.

21 Islatılmış jelatini ekleyin, kalan sütün ısısıyla eritin ve eşit şekilde karıştırın.

22170 gr krem peyniri çıkarın, matcha jelatin sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın.

23150 g çırpılmış krema ekleyin ve hassas bir matcha mus ezmesi oluşturana kadar eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

24 Matcha köpüğünü bir kağıt bardağa ve kek dilimleriyle birlikte 4 inçlik yuvarlak bir kalıba dökün, buzdolabına koyun ve 20 dakika dondurun.

25 Yumuşak jelatin dilimlerini 1 dakika eriyene kadar mikrodalga fırında bekletin ve oda sıcaklığına getirin. Jelatin sıvısına 300 gr yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın.

26180 gr çırpılmış krema ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak hassas bir yoğurt köpüğü elde edin.

27 Dondurulmuş yaban mersini köpüğü yarımküresini ve kibrit köpüğünü çıkarın, yaban mersini mousse yarımküresini açın ve kağıt bardağın ortasına koyun.

28 Yoğurt köpüğünü bir kağıt bardağa ve 4 inçlik yuvarlak bir kalıba dökün, buzdolabına koyun ve 20 dakika dondurun.

29 Yumuşak jelatin dilimlerini 1 dakika eriyene kadar mikrodalga fırında bekletin ve oda sıcaklığına getirin. Kabarcıkları ortadan kaldırmak için Sprite önceden dökülür. Islatılmış kiraz çiçeklerini kurutmak için mutfak kağıt havluları kullanın ve bunları donmuş kağıt bardak köpük hamurunun ortasına koyun.

30. Jelatin solüsyonunu Sprite'a ekleyin, iyice karıştırın, kağıt bardak köpük macununun üzerine dökün, dört saatten fazla buzdolabına koyun ve son olarak gece boyunca.