g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ton balıklı pizza - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Maya

Süt

190 g

tuz

2 g

toz şeker

10 g

Tereyağı

15 g

domates

80 g

Beyaz soğan

35 g

Domates sosu

50 gram

toz şeker

5 g

tuz

2 g

zeytin yağı

5 g

Aksesuarlar suda konserve ton balığı 100 gr kırmızı dolmalık biber ve yarım mısır taneleri 50 gr mozzarella peyniri 150 gr

Ton balıklı pizza nasıl hazırlanır 1 Şefin makinesinin karıştırma kabına yüksek glütenli un, şeker, süt tozu, tuz ve mayayı koyun;

2 Pişirme makinesini 1. vites konumuna ayarlayın, tozu yavaşça karıştırın ve karıştırırken sütü yavaşça dökün;

3 Tüm sıvı döküldükten sonra, yoğurmaya başlamak için pişirme makinesini 2. konuma çevirin ve daha kalın bir film oluştuğunda tereyağı ekleyin;

4 Hamur pürüzsüz hale gelir, makineyi durdurun, bir parça hamuru çıkarın ve nispeten ince ve ışık geçiren bir film oluşturmak için yavaşça gerin;

5 Hamuru elle ayırın ve ilk fermantasyon için karıştırma kabına koyun;

6 Fermente ederken pizza sosu yapıyoruz, önce soğanı ve domatesleri küp küp doğranmış parçalara ayırıyoruz;

7 Tencereye zeytinyağı dökün, doğranmış soğanları ilave edin ve soğanlar şeffaf hale gelene kadar kavurun, ardından doğranmış domatesleri ekleyin.

8 Domatesler sotelendikten sonra domates sosu ekleyip 2 dakika daha soteleyin.Sos koyulaşınca tuz ve şeker ilave edip içi koyulaşana kadar karıştırın, ocağı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;

9 Hamur iki katı büyüklüğünde fermente edildiğinde parmaklarınızı una daldırın ve hamurun içine sokun Parmakları dışarı çektikten sonra oluşan delikler küçülmediğinde veya çökmediğinde fermantasyon yerinde olur;

10 Hamuru çıkarın, havalandırdıktan sonra 2 porsiyona bölün, yuvarlayın ve 20 dakika dinlendirin;

11 Gevşek hamuru düzleştirin ve bir hamur keki şeklinde yuvarlayın. Erişteleri pizza tabağına koyun ve erişteleri elle pizza tabağı ile aynı boyutta ve biraz daha kalın bir pizza kabuğu haline getirin;