g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sincap balığı - Yemeği

Malzemeler

Mandalina balığı

1 parça

Yeşil bezelye

200 g

Aksesuarlar: susam yağı, doğru miktarda pişirme şarabı, doğru miktarda rafine tuz, doğru miktarda yumuşak beyaz şeker, doğru miktarda sirke, doğru miktarda domates sosu, doğru miktarda sarımsak, doğru miktarda kuru nişasta

Sincap balığı yöntemi 1 Balığı alın, balığı kesin, pulları, solungaçları ve iç organları çıkarın.Yıkadıktan sonra suyu boşaltın, göğüs yüzgeçlerini eğik bir bıçakla kesin, başı ve çeneyi açın ve hafifçe bıçakla düz bir şekle getirin , Ve sonra bir bıçak kullanarak, balık gövdesinin omurgasının her iki tarafı boyunca balığı baştan kuyruğa ayırın, başını ve omurgasını çıkarın ve sonra iki parça balık eti (balık yaprağı denir) oluşturmak için sternumu kesin; balık yapraklarının derisini doğrama tahtası üzerine yerleştirin, Pektoral dikenleri çıkarın ve ardından balık yapraklarını eşit şekilde düz bir şekilde kesin.

2 Domates sosu, berrak çorba, tatlı ve ekşi, pişirme şarabı, rafine tuz ve su nişastasını bir kaseye koyun ve daha sonra kullanmak üzere bir meyve suyu yapın.

3 Yağı tavaya koyun ve olgunlaştığında sol elinizle balık kuyruğunu tutun ve yemek çubuklarını sağ elinizle dışarı doğru yuvarlanan balık yaprağını tutmak için kullanın, yavaşça tavaya koyun ve ardından balık kafasını kızartma için tavaya koyun. Balık yapraklarını eşit şekilde ısıtmak için balık kuyruklarının üzerine bir kaşıkla kızgın yağı kaşıkla koyun ve kızartıldıktan sonra soluk sarıya dönene kadar çıkarın; ardından yağı% 80 sıcaklığa kadar ısıtın, balık ve balık kafalarını altın sarısı renkte kızartın. Sonra balık yapraklarını ve balık kafalarını şekillendirmek için bir araya getirin ve bir tabağa koyun.