Malzemeler
Ispanak suyu
150 g
un
280 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, domuz göbeği, 100 gr turşu, 70 gr yeşil soğan, 5 gr sarımsak, 2 diş hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı baharatlı sos, yarım yemek kaşığı tavuk özü
Sebze eti turşusu ve ıspanaklı şehriye çorbası uygulaması 1 Yıkanmış ıspanağı, oksalik asidin bir kısmını haşlamak için kaynar suya koyun, oksalik asidi çıkarın ve ıspanak suyu yapmak için mutfak robotuna koyun.
2 Unun glütenini artırmak için ıspanak suyuna bir çay kaşığı tuz ekleyin.
3 Uygun miktarda un koyun ve biraz daha sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve yaklaşık on dakika pişirin.
4 Ispanak hamurunu ince hamurlar halinde açın.
5 Erişte şeklinde kesmek için bir bıçak kullanın.
6 Kesilmiş erişteleri sallayın ve bir kenara koyun.
7 Domuz etini küçük küpler halinde kesin, biraz yeşil soğan, zencefil ve kıyılmış sarımsak kesin.
8 Küçük bir kase turşu hazırlayın.
9 Tencereyi nemlendirmek için tencereye biraz yağ dökün, domuzun karnını ekleyin ve yağı elde etmek için karıştırın.
10 Yağı almak için domuz etini karıştırın, yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ekleyin ve kokuyu elde etmek için kızartın.
11 Turşuları ekleyin ve bir süre kavurun.
12 Bir kaşık acı sos ekleyin ve kavurun.
13 İki kase suyu alıp kaynatın ve beş dakika kaynatın.
14 Beş dakika sonra, tadına bakmak için biraz tuz, hafif soya sosu ve tavuk özü ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere ocağı kapatın.
15 Tavada yarım tencere suyu kaynatın ve ıspanaklı erişteleri haşlayın.
16 Pişmiş erişteleri bir kaseye koyun, pişmiş sebze suyunu dökün, tercihinize göre yeşil soğan ve kişniş ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
-
- Domuz yağı
-
- Haşlanmış Balık
-
- Sincap balığı
-
- Patates püresinin kek versiyonu
-
- Matcha Mochi ve Kırmızı Fasulye Ekmeği
-
- Tofu, korunmuş yumurta ile karıştırılır
-
- Arpa Pirinç Soya Sütü
-
- Toz Sanxian Çorbası
-
- Fındıklı çikolata
-
- Alıç kızartması
-
- Köri Patates Pirinç Kasesi
-
- Dolmalık Biberli Tavuk
