Malzemeler
sazan
430 g
Aksesuarlar 2 yemek kaşığı domates salçası 25 gr yeşil bezelye 25 gr tuz 1 tatlı kaşığı pişirme şarabı 2 tatlı kaşığı beyaz şeker 3 yemek kaşığı beyaz sirke 3 yemek kaşığı biber 1/4 çay kaşığı kurutulmuş nişasta 80 gr yeşil soğan 5 gr sarımsak 5 gr zencefil 5 gr
Tatlı ve ekşi sazan nasıl yapılır 1 Sazanları, pulları, solungaçları ve iç organlarını çıkardıktan sonra yıkayın
2 Yüzgecin kenarından 3 cm uzaklıkta doğrudan balık kemiğine kadar kesin
3 Bıçağı düz bir şekilde koyun ve yaklaşık 2,5 cm kesin
4 Her 3-4 cm'de bir çiçek bıçağı kesin ve balığın diğer tarafını bu şekilde kesin.
5 Balık gövdesinin içine ve dışına 1 tatlı kaşığı pişirme şarabı, biber, 1/2 çay kaşığı tuz serpip 10 dakika marine edin.
6 Yeşil bezelyeyi su kabına koyun ve pişirin ve
7 Kuru nişastaya uygun miktarda su ekleyin, nişasta macunu oluşturmak için iyice karıştırın
8 Balığın kuyruğunu kaldırın ve nişasta hamurunu balığın üzerine dökün, eşit miktarda nişasta macunu sürün
9 Tencereye yağı koyun, yağ% 70 sıcakken, bir elinizle balığın kuyruğunu kaldırın, diğer elinizle bir kaşık kullanarak tencerede yağı alıp balık hafif beyaz olana kadar balığın üzerine dökün.
10 Balığı tencereye koyun ve balığın gövdesini yarım daire şeklinde yapmak için balığın kuyruğunu bir spatula ile itin.
11 Balık kuyruğu şekillendirildikten sonra, balığın üzerindeki kızgın yağı balığın yüzeyi hafif sarı olana kadar bir kaşıkla boşaltın.
12 Balığın tencerede düz durmasına yardımcı olmak için bir spatula kullanın, balık kuyruğunu yukarı doğru kızartın ve balığın yüzeyi altın rengi ve çıtır hale gelene kadar sürekli sıcak yağ dökün, balık kuyruğunu çıkarın ve tabağa koyun.
13 Başka bir yağ tavasında taze soğan, zencefil ve sarımsağı soteleyin.
14 Domates sosu ve 1 çay kaşığı pişirme şarabı ekleyin ve kırmızı yağı karıştırarak kavurun.
15 Tencereye uygun miktarda su koyun, şeker, beyaz sirke ve kaynatmak için 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin.
16 Uygun miktarda nişasta hamurunu suyla seyreltin ve daha kalın bir gorgon suyu olana kadar gruplar halinde tencereye koyun.
17 Yeşil bezelye ekleyin, ardından 1 yemek kaşığı kızarmış balık yağını dökün ve iyice karıştırın
18 Kızarmış gorgon sosunu kızarmış sarı şarlatanın üzerine dökün.
-
- Mantarlı ve Tavuklu Haşlanmış Erişte
-
- Kereviz
-
- Tavada Kızartılmış Mantarlı Kıyılmış Dana Eti
-
- Ginkgo ile karıştırılmış domuz göbeği
-
- Kızarmış küçük sarı şarlatan
-
- Mikrodalga Sarımsaklı Fırında Pişmiş Pirinç
-
- Acı Kabak Karışık Sığır Eti
-
- Keçi kanı
-
- Kereviz Stir-Fried Tofu
-
- Sığır eti kızartılmış kişniş
-
- Lahana ile karıştırılmış havuç
-
- Kimyon Kuzu
