Çıtır çıtır kiş - Yemeği
Una tuz ekleyin, ılık suya dökün, unu çubuklarla küçük parçalar halinde karıştırın, hamuru yaklaşık üç dakika ellerinizle yoğurun, streç filmle örtün ve 30 dakika bekletin.
Hamuru 4 küçük parçaya bölün
Hamur yuvarlatılır, yassılaştırılır ve doğranmış yeşil soğan ile sarılır.
Çubuklar incedir, hamuru 2 parça pişirme kağıdına koyup düz olarak yapıştırabilirsiniz. Hemen kızartıp dondurmazsanız, yemek istediğinizde 5 dakika oda sıcaklığında eritin ve kısık ateşte doğrudan kızartın.
Tavaya bir kağıt havluyu eşit şekilde bitkisel yağla batırın ve omlet kabuğunu her iki tarafı da hafifçe kömürleşene kadar kısık ateşte kızartın.
Tavaya biraz kızarmış yumurta batırın ve yumurta katılmadan önce yumurta kabuğuna 5 tane koyun.
Yumurtanın tarafını yukarı koyun ve diş ipini koyun
Kişiyi yuvarlayın, küçük parçalar halinde kesin ve biraz soya sosuyla gezdirin.
