Çıtır Yumurtalı Tofu - Yemeği
Malzemeler
Tatlı patates tozu (3 yemek kaşığı) ve mısır nişastası (1 yemek kaşığı) + tuz + karabiberi birleştirin, iyice karıştırın, yumurta tofusunu küçük parçalar halinde kesin, bir tavayı kaldırın ve orta ateşe dönmeden önce yağın ısınmasını bekleyin ve yumurta tofusunu parçalara ayırın. Un ile kaplanmış
Yumurtalı tofuyu parça parça yavaşça kaplayın ve yağ tavasına koyun. Endişelenmeyin ve parçaları yağ tavasına yavaşça daldırın. Yumurtalı tofuyu karıştırmayın. Yağ kabını çalkalayın, böylece yumurta tofusu tüm yağı yiyebilir.
Tüm süreç boyunca orta ateşte kızarmış yumurta tofu ve tüm yüzey gevrek olduktan sonra balık tutun
Kızartma tavasının sıcaklığı ikinci kez yükseldikten sonra, yumurta tofusunu tavaya geri koyun ve yağı dışarı atmak için dış cildi tekrar kızartın ve dış cildi daha çıtır olacaktır.
Sos için, kıyılmış sarımsak + doğranmış kırmızı biber + doğranmış arpacık + istiridye sosu + soya sosu + mirin + kaynar su ile sarımsaklı biber soslu çıtır altın yumurtalı tofu sofrada popüler bir yemektir.
