Malzemeler
Saf süt
500 g
Kırmızı Mayalı Pirinç Şarabı
100 gram
Aksesuar kaya şekeri tozu 10g
Eski Pekin peynirinin yöntemi 1 Kırmızı maya pirinç şarabını iki gün önceden yapın. Pirinç, pirinç koji ile karıştırıldıktan sonra fırını 30 derecede tutup 35-40 saat mayalayın.
2 Fermente edilmiş kırmızı maya pirinç şarabından sonra, pirinç yüzeyde yüzen bütün bir kütledir ve bu, pirinç şarabının başarılı bir şekilde fermantasyonunun bir işaretidir. Pirinç topunu bastırmak için bir kaşıkla bastırın. Fermente edilmiş pirinç şarabı daha sonra 2 gün buzdolabına konur ve düşük bir sıcaklıkta fermente olmaya devam etmesi sağlanır. Bu şekilde pirinç şarabı konsantrasyonu daha yüksek olacak ve peynir yapmanın etkisi daha iyi olacaktır.
3 Fermente pirinç şarabındaki 100 gram pirinci süzmek için ağ elek kullanın
4 Kaynatmak için saf süt ve kaya şekeri pudrası ekleyin, ardından yaklaşık 30 dereceye kadar soğumasını bekleyin ve yüzeydeki sütsü kabuğu çıkarın. Ayrıca şeker de ekleyebilirsiniz
5 Pirinci ayrı olarak kaba koyun
6 Soğuk sütü dökün ve iyice karıştırın
7 Fırın, 5-6 saatlik fermantasyon için 30 derecelik düşük sıcaklıkta fermantasyon işlevi kullanır
8 Mayalanmış peynirden sonra süt katılaştı. Soğutulduktan sonra tadı daha güzel.
9 Görmek için bir kaşık kazın, çünkü çok fazla pirinç tanesi var, pürüzlü görünüyor, ama onu yerken pirinç tanelerini hissetmeyeceksiniz, çünkü pirinç şarabındaki pirinç taneleri çok yumuşak ve mumsu. Kızarmış peksimetlerle eşleştirmeyi seviyorum, tadı harika.
-
- Buğday ren likörlü meyve çayı
-
- Köfte ve Sebze Çorbası
-
- Zencefil sütü vurdu
-
- Sivilce çorbası
-
- İki renkli buzlu şeker
-
- Ev Yapımı Ballı Fasulye
-
- Yapışkan pirinç köfte
-
- Kızarmış yapışkan pirinç
-
- Izgara biftek
-
- Frenk soğanı ile ızgara domuz eti
-
- Izgara et
-
- Izgara dana tendonu#Orijinal lezzet memleket yemeği#
