g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır kızarmış domuz pirzola - yağ sıcaklığı kontrollü ve tabak süslemeli - Yemeği

Japon restoranlarının klasik ve lezzetli tonkatsusu, bir lokma, çıtır çıtır, yumuşak ve sulu etle, tatlı ve ekşi iştah açıcı ketçapla eşleştirilmiş, çocukları eğlendirmek gerçekten çok lezzetli ~ Katıl: # "Eksik Bildiri" Tarif Koleksiyonu Yarışması # Domuz pirzolası 2 tablet Yumurta 1 parça Mısır unu 20 gram Galeta unu 30 g tuz 1 g karabiber tozu bir miktar

Aşama 1

Büyük sıra, bıçağın arkasını kullanarak her iki tarafı da eşit şekilde ve dikkatlice çaprazlayarak daha ince ve daha büyük hale getirir.

Adım 2

Her iki tarafına da çırpılmış büyük sıranın üzerine eşit miktarda tuz ve karabiber serpip el ile yayın ve bir süre marine edin.

Aşama 3

Büyük mısır ununu önce her iki tarafa eşit olarak yayın.

4. adım

Yumurtaları yumurta sıvısına kırın ve mısır nişastasıyla ıslatılmış büyükleri eşit şekilde karıştırılmış yumurta sıvısına boşaltın.

Adım 5

Bir kat ekmek kırıntısını eşit şekilde daldırın, birkaç kez yapıştırın ve düşmesini önlemek için ellerinizle ekmek kırıntılarına hafifçe bastırın

6. Adım

Tencereye% 50 ila% 60 sıcaklığa kadar ısıtmaya yetecek kadar yağ koyun, büyük bir sıra orta ateşte koyun ve hafif altın olana kadar kızartın.

7. Adım

Tencere içindeki yağı% 80-90 sıcak olana kadar ısıtmaya devam edin, büyük bir sıraya koyun ve rengi altın olana kadar tekrar kızartın.

8. Adım

Yağlılığı gidermek için parçalara ayırın veya bütün parçaları bir tabakta rendelenmiş marulla birlikte servis edin.

9. Adım

Üretim adımlarını yazma

10. adım

Ek: Yağ sıcaklığının kontrolü Yağ sıcaklığının yargılanması ve işlenmesi Doğru yağ sıcaklığına hakim olmak, yemek hazırlamak için en önemli şeydir.Ev yemeklerinde yaygın olarak kullanılan yağ sıcaklığı aşağıdaki gibidir: 1,% 30-40 sıcak (90 ° -120 °): Şu anda, tencere eriştelerinin yağ yüzeyi nispeten sakin ve yağın üzerindeki avuç içleri biraz sıcak hissediyor ve malzemeler yağ tavasına yerleştiriliyor ve hızla dibe batıyor. Sonra yavaşça ortaya çıktı. Bu yağ sıcaklığı, balık filetoları, tavuk dilimleri, karidesler, et dilimleri vb. Gibi nispeten hassas malzemeleri kızartmak için uygundur. 2. Yüzde elli ila altı sıcak (150 derece -180 derece): Yağ yüzeyi hafifçe sallanıyor ve avuç içi sıcak hissediyor. Çubukları tencerenin dibine koyarsanız, hızla küçük baloncuklar toplayacaktır. Bu sırada malzemeler konur, dibe batmaz ancak hızla küçük yağ kabarcıkları toplar. Bu sıcaklık, kızarmış karides ve domuz pirzolası gibi derin yağda kızartılmış yemekler için uygundur. Kızarmış tavuk vb. 3.% 70 ila% 80 sıcak (210 derece -240 derece): nispeten yüksek sıcaklıkta, yağ seviyesi hafifçe dalgalanır, bazen birkaç yeşil duman. Yemek çubuklarını dibe koymak hızla kabarır Ve bir ses var, bu sıcaklık genel olarak tavada kızartılmış yemekler için uygundur ve ayrıca büyük pirzola, karides gibi çıtır bir tadı korumak için hızlı bir şekilde yeniden kızartılması gereken malzemeler için de uygundur. Yedek kaburga, malzemeleri gevrek hale getirmek için daha yüksek yağ sıcaklığı kullanın ve uzun süre kızartılmaz, bu da eski bir tada neden olur. 4.% 90'dan fazla: Yağlı erişte kötü sallanır ve bol miktarda yeşil duman çıkarır.Sadece soğan balığı veya haşlanmış balık, doğranmış yeşil soğan ve kıyılmış sarımsak ile pişirmek için uygundur. Şu anda, herhangi bir malzemeyi koyup hemen kızartırsanız, sağlıklı olmayan çok fazla toksin de üretecektir. Yağ tavalarının işlenmesinde de dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır: 1. Yağı koymadan önce tencere temizlenmeli ve ısıtılmalıdır Su olmamalıdır aksi takdirde yağ patlayacaktır. 2. Kızartılması veya derin yağda kızartılması gereken malzemeler mümkün olduğunca kurutulmalıdır, ıslatmayın, bu ciddi yağ patlamasına neden olur. 3. Daha fazla su içeren malzemeleri kızartırken veya kızartırken,

11. adım

Disk dekorasyonu

Adım 1/2

Domates çiçekleri nasıl kesilir

13. adım

Küçük domatesleri orta kısımdan keskin bir bıçakla ikiye bölünene kadar dalgalı desene kesin.

14. adım

Gül domates: Küçük domatesleri keskin bir bıçakla ince şeritler halinde kesin ve gül çiçeği şeklinde yuvarlayın.

Adım 15

Üretim adımlarını yazma

16. adım

Salatalık çiçekleri nasıl kesilir: Küçük bir parça salatalık alın, ortasından keskin bir bıçakla sokun ve dalgalı deseni ikiye bölüp ayrılıncaya kadar kesin.