El pastası - Yemeği
"Taze yapılmış elde tutulan pastanın birçok katmanı vardır, katmanlar kağıt kadar incedir ve erişteler onu elle kavrayarak ortaya çıkar. Dış katman altın sarısı ve gevrektir ve iç katman yumuşak ve beyazdır!" Malzemeler
- un 250 gram
- Tuz ve biber 5 gram
- sıvı yağ 20 ml
- Taze soğan Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Unun üzerine 120 gram kaynar su ekleyin ve kar tanesi şeklinde karıştırın, ardından 50 gram soğuk su ekleyin
-
2 Soğumaya bırakın ve hamur haline getirin ve 30 dakika bekletin
-
3 Mısır yağını ısıtın ve doğranmış yeşil soğanın içine dökün ve yeşil soğan yağı haline getirin
-
4 Hamuru uyandırın ve beş dakika yoğurmaya devam edin, erişte haline getirin, bir kat soğan yağı sürün ve üzerine tuz ve karabiber serpin
-
5 Yanları ortaya doğru katlayın ve bir kat yeşil soğan yağı sürün
-
6 Ters çevirin ve tekrar katlayın, arpacık soğanı yağı sürün
-
Yarıda 7
-
8 Katmanlı taraf ortaya doğru yuvarlanır, hafifçe düzleştirilir ve gözleme şeklinde açılır.
-
9 Tencereye yağı koyun ve kızdırın (fotoğraf çekmeyi unuttunuz
-
10 Her iki tarafı da altın rengi kızarttıktan sonra, spatula kullanarak hafifçe vurdum ve şöyle oldu
-
11 Son olarak biraz tuz, karabiber ve susam serpin
