Limonlu Madeleine - Yemeği
Taze limon kabuğunu planlayın ve bir kenara koyun (beyaz kısmı planlamayın, sadece sarı kabuğu mümkün olduğunca ince yapın ~) Malzemeleri tartın ve tereyağı iyice erir.
Düşük glütenli un ve kabartma tozunu bir elekten geçirip karıştırın, ardından ince şeker ekleyin ve karıştırın.
Yumurtaları başka bir kaseye ekleyin ve suda ısıtırken çırpın ve ardından yumurta sıvısının yaklaşık vücut sıcaklığına gelmesini bekleyin. Elenmiş düşük toza yumurta sıvısının% 80'ini ekleyin ve yumurta hamuru kalınlaşana ve yumurta hamuru kaldırıldığında aşağı doğru akana kadar karıştırın ve ardından kalan yumurta sıvısını karışıma ekleyin. (Şahsen, tozu yumurta sıvısına iki grup halinde karıştırmanın daha iyi olacağını düşünüyorum) Vanilya özü ekleyin.
Tereyağı sıvısının 50 santigrat derecenin altına soğutulmasına izin verin, 3. adımdaki yumurta hamuruna 3 ila 4 kez ekleyin ve hamur parlak görünene kadar karıştırın.
Limon kabuğu rendesini ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur kasesini plastik sargıyla kapatın ve 3 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.
Yapışmayı önlemek için kalıbı işlemden geçirin. Bu adım kitapta yoktur. Kalıbı daha iyi çıkarmak için yumuşatılmış tereyağı sürebilir ve ardından fazla tozu atmak için biraz pudra serpebilirsiniz.
Limon şurubu yap: Şeker eriyene kadar şuruptaki suyu ve şekeri ısıtın, ardından limon suyunu ekleyin, ateşte kaynatın ve soğumaya bırakın. * Tarifteki şurup miktarına göre çok fazla hissettim, yarısı yeterli gibi görünüyor. . Ve bu taraf tatlı ~ Fırını 180-190 derece önceden ısıtın, 180 derece kullanıyorum
Fırını önceden 180 derece ısıtın, hamuru buzdolabından alıp iki kez bir krema poşetine karıştırın,% 70 dolu olması için kalıbın içine sıkın ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Rengi son birkaç dakika içinde gözlemlemeniz önerilir, yakmayın ~)
Pişirdikten ve kalıptan çıkardıktan sonra, hala sıcakken limon şurubuyla fırçalayın ve birkaç kez kat kat fırçalayın, yavaşça nüfuz edecektir ~ Sonra soğumasını bekleyin ~ daha uzun süre bırakılırsa tadı daha güzel olur.
