Ev yapımı Marine Tofu - Yemeği
"" Evi 24 kez süpürün, 25 kez soya peyniri yapın, 26 yıl eti kesin ve tavuğu 27 yıl kesin ... "Yılbaşına kadar her günün belirli bir" yılı "vardır. Tofu yapmak, Yeni Yılda önemli bir olaydır. Genellikle yoğun bir gündür. Beyin tofu için, soya fasulyesi suyu, kızarmış tofu için, kurutulmuş tofu yapın ve doğrudan turşu ile yumuşak tofu yiyin. Gerçekten keyiflidir. Günümüzde, kendi kendine tofu yapan çok az insan var Birincisi, fasulyeleri taş öğütmeden acı acı biber satın almak zor. Ancak meyve suyu makinesi mevcut olduğu için sorun zor değil. Tofu satıcısından biraz acı dilimleri aldım ve her şey yolunda. " Malzemeler
- soya 200 g
- Shimizu 2000 gram
- Balaban 5 gram
- Işık Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Soya fasulyesini kışın en az 10 saat boyunca gece boyunca ıslatın.
-
210 kat su ekleyin ve orijinal meyve suyu makinesiyle soya suyunda öğütün ve ardından tekrar süzün.
-
3 Soya suyunu tekrar gazlı bezle süzün. Filtre ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
-
4 Tencereye soya fasulyesi suyunu koyun ve kaynamaya hazırlayın.
-
5 Kaynadıktan sonra ısıyı bir süre kısın, ardından yüksek ateşe getirin, üç kez tekrarlayın ve köpüğü çıkarmaya çalışın.
-
6 Soya suyunu kaynatmanın bir başka yolu da, yaklaşık 200 ml çiğ soya suyunu saklamak ve her kaynatıldığında çiğ soya suyunun üçte birini tencereye dökmektir.
-
7 Haşlanmış soya suyu 80 dereceye kadar soğumaya bırakılır. Termometre olmadan yaklaşık 7 veya 8 dakika bırakın.
-
8 Soya suyu hareketsizken 20 ml suya 5 gram bittern (kuru fasulye ile 40: 1) koyun.
-
9 Salamura içinde soya suyunu bir kaşıkla üç kez karıştırın ve karıştırmadan birkaç halka yapın.
-
10 Her seferinde bir dakika sonra, tofu beyni temelde üçüncü kez katılaştı.
-
11 Suyu emdikten sonra tofuyu sıkmaya hazırlanın.
-
12 Tofu kalıbı veya küçük bir tahliye kutusu kullanılabilir, ıslak gazlı bez yayılabilir ve tofu beyni dökülebilir.
-
13 Gazlı bezi sarın ve üzerine ağır bir cisim koyun Yarım saat sürer Tofu uzun süre fazla kuru ve tadı kötü.
-
14 Marine edilmiş tofu hazır.
Ev yapımı siyah susam ezmesi
önceki
Yapışkan pirinç sosisi
Sonraki
