g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fire Dragon Juice Yumuşak Avrupa Çörekler İkincil Fermantasyon (Şef Makinesi Sürümü) - Yemeği

Avrupa ekmeği, adından da anlaşılacağı gibi, Avrupalıların sıklıkla yediği temel bir ekmek türüdür.Geleneksel Avrupa ekmeği nispeten katı bir tada sahiptir ve çiğnenir ancak daha serttir.Çinlilerin yeme alışkanlıklarına uygun değildir, bu nedenle Avrupa'dan ithal edilmektedir. Alışılmış damak tadımıza uygun yumuşak bir Avrupa çantasına dönüşmek için biraz geliştirildi. Bu Avrupa çantasında yumurta yok, süt yok, daha az şeker, daha az yağ, zengin diyet lifi var ve yapımı çok uygun. Ofis çalışanları ve öğrenci partileri için uygundur ~ Ekmek unu (yüksek glütenli un) 420 gram Dragon jöle tozu 40 gram Su 330 gram şeker 50 gram tuz 8 gram Maya 8 gram Tereyağı 36 gram Taze ejderha meyvesi malzemeleri Ekmek unu (yüksek glütenli un) 450 gram Taze Sıkılmış Ejderha Suyu 250 gram Su 80-90 gram şeker 15 gram tuz 8 gram Maya 8 gram Tereyağı 36 gram

Tereyağı hariç tüm malzemeleri leğene koyun (mayayı un ile kaplayın)

Hamuru bir pişirme makinesi ile çırpmaya başlayın: 1. Malzemeleri tam olarak karıştırmak için birinci dişliyi 2 dakika çalıştırın 2. Karıştırılan malzemeleri pürüzsüz bir yüzeye çırparak hamur haline getirmek için ikinci dişliyi 4 dakika çalıştırın (bu süre zarfında hamurun kuru ve ıslak koşullarını gözlemleyebilirsiniz. , Bekleme modu eklemek için istediğiniz zaman 10 gram su ayırın) 3. 3. dişliyi 5 dakika açın, bu sırada yoğrulmuş hamur kalın fasya çekebilir, fasya kırıkları zikzak olur 4. Tereyağı ekleyin, 2. dişliyi açın. Dakikalar içinde hamur çöker ve tereyağı emilir. 5. 3. dişliyi 6 dakika açınız, hamur pürüzsüz ve elastik hale gelecektir. Bu sırada, fasyanın sertliği çok güçlü değildir ve kolayca kırılacaktır (yukarıda gösterildiği gibi) 6. Hamuru 10 dakika bekletin ve tamamen genişlemiş aşamaya ulaşmak için 3. vitesi 5 dakika çevirin.

Resimde görüldüğü gibi el maskesi çok incedir

Yoğurulmuş hamuru çıkarıp kaba koyun, üzerini streç filmle örtün, fırına koyun, altta bir tencere sıcak su üzerine oturtun, sıcaklığı yaklaşık 35 dereceye ayarlayın (sıcaklığı dış hava sıcaklığına ve kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayın) ve 2 ila 2,5 kat büyük fermente edin

Mayalanmış hamuru çıkarın (deliği daraltmadan veya çökmeden en iyi durumdur), fırının boyutuna göre hamuru şekillendirmeye hazırlayın

İnce kenarlı bir dikdörtgen oluşturmak için iyi bölünmüş hamuru (havalandırma gerektirmeyen) el ile yoğurmayın.

Derzlerin üst ve alt kenarlarını sıkıştırın, hafifçe şekillendirin ve pişirme kabına yerleştirin.

Hamuru iyi şekillendirmek için ortada büyük bir boşluk olması gerekir (ikinci fermantasyon genişleyecektir)

Plastik sargı ile örtün ve fırına koyun, ayrıca altta bir tencerede sıcak su üzerine oturun, sıcaklığı yaklaşık 35 dereceye ayarlayın ve iki katı boyutta mayalayın

Mayalanmış hamur çıkarılır, bu sırada fırın sıcaklığı 210 dereceye ayarlanır ve 10 dakika önceden ısıtılır.Bir sonraki adım torbayı kesip unu yaymaktır.İstediğiniz etkiyi kesip kuru un serpebilirsiniz.

20 dakika 210 derecede fırına koyun. 10 dakika pişirirken aşırı renklenmeyi önlemek ve görünümü etkilemek için kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.Son 10 dakika içinde Avrupa ambalajının içini olgunlaştırmak için sıcaklık 180 dereceye ayarlanabilir.