Eski Kızarmış Ördek Gizzardları - Yemeği
"Nanjing, genellikle ördekler şehri olarak bilinir, mavi balinalar ördek yemesiyle ünlüdür. Ördek bir hazinedir. Ördek etinin yanı sıra ördek taşlıkları da birçok kişi tarafından sevilir; Ayrıca yürürken atıştırmalıklar da yiyebilirsiniz. Ördek taşlıkları, ateşte pişirmek, güveç yapmak, patlatmak, kızartmak ve çorba gibi ferahlatıcı ve berrak birçok şekilde pişirilebilir. Ördek taşlıkları: Ördeklerin kaslı midesi basık bir şekle ve sıkı bir ete sahiptir, tadı sıkı ve çiğnenir, tadı uzun ve yağlı değildir, genç ve yaşlı herkesin yemeyi sevdiği bir lezzettir. Ördek taşlıkları, daha fazla karbonhidrat ve demir elementlerinin yanı sıra protein, yağ, niasin, vitaminler, kalsiyum, magnezyum ve diğer mineraller içeren beslenme açısından zengindir. Çin tıbbı ördek taşlıklarının dalağı ve mideyi güçlendirmek ve sindirimi teşvik etmek için olduğuna inanır; tam üst karın, hazımsızlık ve anemisi olan kişiler vücuda yardımcı olmak için daha uygun şekilde yemek yiyebilirler. Ailem de ördek taşlıklarını sever. En sevdiğim soğuk yemekler yapmak için marine edilmiş ve dilimlenmiş. Bunu tabakta servis eden adamın yarısı kurutulması gerekiyor. Genellikle haşlanmış ördek taşlıkları doğrudan tuzlanır veya tuz ve karabiberle kızartılır ve en az 4 saat marine edilir Miktar fazla olduğunda bir gece marine edilir.Bu sefer farklıdır Annemin bana önceden öğrettiği iyi yöntemi kullanın. Sadece 20 dakika marine etmek tamamdır ve tadı taze marine edilmiş olandan daha lezzetli ve daha saftır ~~~ " Malzemeler
- Ördek taşlığı 6
- Tarçın 1 parça
- Yıldız anason 2 yaprak
- Arpacık 3 adet
- Zencefil 4 dilim
- Tavuklu erişte bir miktar
- Eski balaban Doğru miktar
- Tuzlu Damak zevki
- halojen Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ördek taşlıklarını hazırlayın ve haşlayın
-
2 Eski salamurayı temiz bir kaba boşaltın
-
3 Sonra yıkanmış ördek taşlıklarını içine koyun, çubuklarla karıştırın ve yaklaşık 20 dakika marine edin
-
4 Ördek taşlıklarını çıkarın, durulayın ve süzün
-
5 Tencereye yeşil soğan, zencefil, tarçın, yıldız anason ve uygun miktarda su koyun, yüksek ateşte kaynatın ve ördek taşlıklarını ekleyin.
-
6 Yüksek ateşin üzerini kapatın, tekrar kaynatın ve biraz şarap pişirin
-
7 Kısık ateşe döndürün ve yaklaşık 10 dakika marine edin ve son olarak ısıyı kapatmak için biraz tavuk tozu serpin
-
8 Tencereyi çıkarmadan önce yarım saat kadar kaynamaya devam edin
-
9 Kesme tahtasına koyun ve dilimlenmiş tabağa servis edin
-
Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız biraz baharatlı yağ, orta derecede tuzlu, saf, gevrek ve yumuşak, gerçekten harika
İpuçları
1. Eski yahninin tuzlu tadı bir süre ıslatılmalıdır. 2. Ördek taşlıklarının marine etme süresi daha kısadır, bu da uzun süre çiğnemeyi zorlaştırır. 3. Eski bittern yoktur, gece boyunca tuzda marine edilebilir ve sonra tekrar acı acı, tadı da harika 4. Ördek taşlıkları, kümes hayvanlarının sindirim organlarıdır.Temizleme sırasında kolay temizlenen ve sterilize edilebilen tuz, sirke veya un ile ovalayabilirsiniz. Soğuk tatlı patates jölesi
Sonraki
