g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tam Buğday Tahıllı Peynirli Ekmek - Yemeği

"Bu gerçekten lezzetli. Şahsen onu çok beğendim. Orijinal tarif Xiaoxiao S.'den geliyor. Yarı yarıya yaptım." Malzemeler

Yüksek fan 140 gram
Kepekli un 100 gram
yulaf 10 gram
esmer şeker 30 g
Su 120 ila 140 gram
tuz 3 gram
Maya 3 gram
Yumurta sıvısı 30 g
Tereyağı 15 gram sıvı yağ

İstifleme

Krem peynir 150 gram
şeker 12 gram
kuru üzüm 20-30 gram
Hindistan cevizi Bir çay kaşığı (kaydedilebilir)

Yüzey dekorasyonu

yulaf Doğru miktar
badem dilimleri Doğru miktar
susam Doğru miktar

Yüzeyi fırçalayın

ballı su Doğru miktar (şekerli su)

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yağ mayası ve hamur dışındaki malzemeleri soğuk bir depoya koyun.Uzun süre bekledim, bu yüzden önce mayayı koymadım 30 dakika bırakılırsa önce mayayı da yoğurabilirsiniz, soğutulduktan sonra film kolayca çıkacaktır.
2 Soğutulduktan sonra hamurun doğal olarak daha iyi glüten içerdiği görülebilir.
3 Mayayı ekleyin ve bir ekmek makinesinde 10 dakika yoğurun, ardından tereyağı ekleyip yaklaşık 15 dakika yoğurun.
4 Kırılması kolay olmayan ince bir film halinde yoğurun.
5 Ekmek makinesine geri koyun, nemli bir bezle örtün ve 20 santigrat derecede bir atış başlatın.
6 Bu sırada peynir dolgusu yapabilirsiniz.Krem peynir oda sıcaklığında yumuşatılır.Şekeri ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın.Doğranmış kuru üzümleri (doğramayı unuttum) ve hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırın.
7 raund yaklaşık iki kat daha büyüktür.Eğer bir çukur açarsanız ve ribaunt yapmazsanız, çok yavaş ribaund yapabilirsiniz.Murun hızlı bir şekilde geri dönmesi, raundun iyi olmadığı anlamına gelir.Eğer çökerse, raundun oynandığı anlamına gelir.
8 Hamuru çıkardıktan sonra avuç içi kökü ile havayı havalandırın ve iki porsiyona bölüp ayrı ayrı yuvarlayın.
9 Üzerini streç filmle örtün ve 15-20 dakika dinlenin.
10 Bir parça alın, açın, ters çevirin, kare şeklinde yuvarlayın ve alt kenarını inceltin.
11Dolgunun yarısını alıp yayın.
12 Baştan yukarı doğru yuvarlayın.
13 Arayüzü kapatın.
14 Piştikten sonra fırın tepsisine koyun, ince bir tabaka ballı su ile fırçalayın, çok fazla değil, tahıllara yapışsın. Bir kat tahıl serpin.
15 Fırını koyun, altına bir tabak sıcak su koyun ve ara sıra değiştirin. 20 derecenin üzerindeki sıcaklığın temelde fermantasyon dişlisini açmasına gerek yoktur, gerçekten soğuktur, fermantasyonu birkaç dakikalığına açıp sonra bir süre kapatabilirsiniz, vb. İkinci atış için 38 dereceyi aşmamak en iyisidir.
16 Yaklaşık 20 dakika sonra paketi keskin bir bıçakla çıkarın. Ayrıca teslimattan sonra paketi tamamen kesebilirsiniz.
17 Tekrar fırına koyun ve 1,5 kat -2 kat daha büyük olacak şekilde mayalayın.
Orta tabaka 18180 derece 20 dakika, orta görünüm renkli ve kalay folyo ile kaplanmıştır.
19 Soğuduktan sonra mümkün olan en kısa sürede kapatın ve yiyin Ertesi gün bir tabaka su püskürtebilir, kalay folyoya sarabilir ve ön ısıtma yapmadan yaklaşık 8 dakika pişirebilirsiniz ve eskisi gibi yumuşak olacaktır. Bitiremiyorsanız, yemeden önce dondurun ve doğal yollarla ısıtın ya da yukarıdaki yöntemi kullanarak fırına dönün, biraz daha uzun sürecektir.
20 bitmiş ürün
21 bitmiş ürün