Taxiang Phoenix Kabuklu - Yemeği
Anka salyangozlarını yıkayın ve siyah başlarını soyun, sarımsakları dilimleyin, soğanı dilimlere ayırın ve daha sonra kullanmak üzere biberleri çapraz dilimler halinde kesin. Dokuz katlı pagoda elle bir bölüme soyulur ve yıkanıp kullanım için süzülür. Su kabını kaldırın ( Su, phoenix salyangozlarının miktarını suya batırabilir) Su kaynadıktan sonra, phoenix salyangozlarını küçük bir ateşe koyun ve yaklaşık 30 saniye haşlayın ve ardından toplanabilirler. Yaklaşık beş dakika sıcak suda bekletin.Bu adım salyangozların kirlerini giderebilir.
Baharatları siyah susam yağı ile orta ve küçük ateşte soteleyin.
Anka salyangozlarını ekleyin ve kızartın, özel sos, soya sosu salçası, shacha sosu, pirinç şarabı ekleyin (çünkü anka salyangozları kabukludur, baharatın daha ağır olması gerekir, böylece tadı yenebilir), ardından tencereyi kaplamak için biraz su ekleyin ve kaynatın 7 dakika pişirin (kısık ateşte), zaman kontrol edilmelidir, çok fazla kaynatmayın yoksa içindeki salyangoz eti çok eski olacaktır.
Son olarak, yaklaşık 10 saniye boyunca dokuz katmanlı kulenin bir kapağıyla tencereye koyun ve dokuz katmanlı kulenin tadı ortaya çıkacaktır.
Bitmiş tabağın tadını çıkarabilirsiniz.
