Kum Çayı Phoenix Salyangoz - Yemeği
Kumu tüküren salyangozları temiz su ile yıkayın.
Bir tencerede su kaynatın, birkaç dilim zencefil ve bir kaşık pirinç şarabı ilave edin, su kaynadıktan sonra yıkanmış anka salyangozlarını ekleyin ve yaklaşık 3 ila 5 dakika kaynatın. (Phoenix salyangozları büyüdükçe daha uzun sürer!)
Sıcak phoenix salyangozlarını çıkarın ve temiz suyla durulayın! (Beyazlatılmış suyun balık kokusu olacaktır!)
Bir tava başlatın (yapışmaz bir tava kullanmayın, phoenix salyangozlarının kabuğu tavayı kolayca çizebilir!) Biraz yağ ekleyin ve kokulu zencefil dilimlerini kısık ateşte karıştırın.
Yüksek ateşe çevirin, sıcak Sichuan salyangozlarını koyun ve kızartın.
Bir çorba kaşığı shacha sosu ekleyin ve aroma için karıştırarak kızartın!
Tencerenin yan tarafındaki soya sosunu dökün ve kızartın.
Pirinç şarabını dökün ve kızartın.
Doğru miktarda tuz ekleyin, ardından kırmızı biberi ekleyin ve kızartın.
Dokuz katlı kuleye koyun ve kızartın.
Aroma çıkana kadar kızartın, ardından ocağı kapatın ve bir tabakta servis edin.
